Soto Ayam Kuah Kuning.
Anda dapat membuat Soto Ayam Kuah Kuning menggunakan 22 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara memasak Soto Ayam Kuah Kuning yang benar.
Bahan-bahan Soto Ayam Kuah Kuning
- Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk ayam (saya gunakan paha ay negri).
- Anda Membutuhkan 1/2 buah untuk kol iris tipis.
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk tomat.
- Anda perlu 2 buah untuk jeruk nipis.
- Anda Membutuhkan 1 bungkus untuk soun.
- Anda perlu 1 bungkus untuk tauge.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu koya :.
- Anda Membutuhkan 15 keping untuk Kerupuk udang goreng.
- Anda perlu 6 siung untuk bawang putih goreng iris.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Kaldu jamur.
- Anda perlu untuk Bumbu halus :.
- Anda perlu 1 ruas untuk kunyit.
- Anda perlu 1/2 ruas untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 4 siung untuk Bawang putih.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 1 buah untuk kemiri.
- Siapkan 1 sdt untuk ketumbar.
- Anda perlu untuk Bumbu tambahan.
- Anda Membutuhkan 4 lembar untuk Daun jeruk (buang tulangnya).
- Anda perlu 1 batang untuk serai ikat geprek.
- Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan untuk Lengkuas secukupnya geprek.
Langkah-langkah Soto Ayam Kuah Kuning
- Rebus ayam bersama tulang dan ceker, di wajan terpisah panaskan minyak secukupnya dan Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Setelah bumbu halus sudah harum masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan Laos. Aduk hingga kecoklatan..
- Setalah kaldu ayam keluar dan ayam sudah empuk tiriskan(air jgn dibuang), dan goreng ayam di minyak panas. (Ceker tidak perlu diangkat). Setelah kecoklatan angkat lalu suir..
- Di air kaldu masukkan bumbu yg sudah ditumis. Aduk hingga rata. Matikan api..
- Dibagian terakhir rendam soun dengan air dingin, tiriskan. Siapkan Irisan kol, jeruk nipis, daun bawang, bawang goreng, tomat dan tauge. Semuanya siap disatukan ketika dihidangkan..
- Untuk koya, goreng kerupuk dan bawang putih. Tiriskan. Lalu, haluskan dan campurkan kaldu jamur. Campurkan koya ketika akan dihidangkan..