Name: Soto Ayam Kuah Bening Kuning
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1/2 ekor ayam (rebus); Bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/4 sdt merica; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 jempol kunyit (sesuai selera); Bumbu geprek:; 1/2 jempol lengkuas; 1/4 jempol jahe; 2 batang sereh; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 butir cengkeh; 1 blok kaldu ayam; 1/4 parutan biji pala; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula; Bahan isian& pelengkap:; 1 papan bihun (apa aja, seduh air panas); iris Kol; Daun bawang dan seledri; Tomat; Telur rebus (saya pake 2 butir); Jeruk nipis; Sambal:; 2 siung bawang putih; 4 biji cabe merah; 1 biji cabe rawit

Soto Ayam Kuah Bening Kuning.

Anda dapat memasak Soto Ayam Kuah Bening Kuning menggunakan 29 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara membuat Soto Ayam Kuah Bening Kuning yang baik.

Bahan-bahan Soto Ayam Kuah Bening Kuning

Siapkan 1/2 ekor untuk ayam (rebus).
Siapkan untuk Bumbu halus:.
Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang merah.
Siapkan 4 siung untuk bawang putih.
Anda Membutuhkan 1/4 sdt untuk merica.
Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk ketumbar.
Siapkan 1/2 jempol untuk kunyit (sesuai selera).
Siapkan untuk Bumbu geprek:.
Anda perlu 1/2 jempol untuk lengkuas.
Siapkan 1/4 jempol untuk jahe.
Anda perlu 2 batang untuk sereh.
Anda perlu 1 lembar untuk daun salam.
Anda perlu 2 lembar untuk daun jeruk.
Anda perlu 2 butir untuk cengkeh.
Siapkan 1 blok untuk kaldu ayam.
Siapkan 1/4 untuk parutan biji pala.
Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk garam.
Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk gula.
Siapkan untuk Bahan isian& pelengkap:.
Anda perlu 1 papan untuk bihun (apa aja, seduh air panas).
Anda Membutuhkan iris untuk Kol.
Anda perlu untuk Daun bawang dan seledri.
Anda perlu untuk Tomat.
Anda Membutuhkan untuk Telur rebus (saya pake 2 butir).
Anda Membutuhkan untuk Jeruk nipis.
Anda perlu untuk Sambal:.
Anda perlu 2 siung untuk bawang putih.
Siapkan 4 biji untuk cabe merah.
Anda perlu 1 biji untuk cabe rawit.

Langkah-langkah Soto Ayam Kuah Bening Kuning

Goreng ayam yg sudah direbus sampai rada kecoklatan. Suwir (pisahkan tulang ayam untuk di masukkan ke kuah).
Haluskan semua bahan bumbu halus. Jerang air untuk kuah lalu tumis bahan halus (optional) bisa langsung di masukkan ke air kuah. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, sereh yg telah digeprek. Beri sedikit minyak goreng dan masukkan tulang ayam.
Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam. Tunggu hingga mendidih, tes rasa..
Sambal: rebus cabe merah, cabe rawit dan bawang putih bersamaan kurleb 2 menit, angkat lalu ulek sampai halus.
Sajikan dimangkok yg berisi ayam, bihun, kol iris, telur rebus, tomat dan daun bawang, peraskan jeruk nipis dan tambahkan sambal jika suka. Siram dengan kuah.