Rica Rica Ayam. Kalau di luar negeri mungkin ada daun basil yang sangat terkenal untuk campuran makanan, tapi di Indonesia juga punya daun sendiri yakni kemangi yang mana bisa kita temui dengan mudah untuk memberikan aroma yang khas pada makanan. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica.
Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam.
Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat dan nggak butuh biaya mahal.
Cara membuat masakan ayam rica rica sebenarnya hampir sama dengan resep ayam pedas lainnya, hanya takran dan bahan bumbunya saja yang sedikit berbeda.
Anda dapat membuat Rica Rica Ayam menggunakan 16 bahan dan 7 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Rica Rica Ayam yang benar.
Bahan-bahan Rica Rica Ayam
- Anda Membutuhkan 5 potong untuk paha ayam belah jadi 2.
- Siapkan 2 iris untuk gula jawa.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk kecap manis.
- Siapkan 1 btg untuk sereh.
- Siapkan 1 ruas untuk lengkuas.
- Siapkan 2 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 1 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk jahe.
- Anda perlu untuk Bumbu Halus.
- Siapkan 5 butir untuk cabai merah.
- Anda perlu 5 butir untuk cabai setan.
- Siapkan 1 sdm untuk merica.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 2 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 ruas untuk kunyit.
- Anda perlu secukupnya untuk penyedap.
Kelezatan masakan asli manado ini cukup terkenal, sehingga kadang kala kita temukan untuk jamuan pesta pernikahan, sunatan, dan pesta hajatan lainnya, atau kadang pada acara keluarga seperti. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger, and a pinch of salt and sugar. Such grounded spices are cooked in coconut oil and mixed with lime leaf, bruised lemongrass.
Step by step Rica Rica Ayam
- Cuci dan rebus ayam terlebih dahuli.
- Haluskan bahan halus kemudian tumis menggunakan minyak goreng.
- Geprek lengkuas, jahe, dan serai kemudian masukkan di tumisan, saya bakar dulu jahenya biar lebih terasa.
- Masukkn daun jeruk dan daun salam.
- Setelah harum masukkan ayam yg sudah direbus dan beri sedikir air (sesuai selera, kalau sy suka banyak airnya).
- Setelah itu masukkan kecap manis dan gula jawa..tunggu sampai mendidih dan icip rasa...
- Rica ayam siap disantap bersama keluarga..mudah kan 😘..selamat mencoba.
Seperti ayam rica rica, menthok rica rica, bebek rica rica ataupun lainnya. Nah untuk saat ini, kita akan memberikan resep spesial dari ayam dan bumbu asal Manado ini. Namanya yaitu resep ayam rica rica kemangi pedas. Berbeda dengan resep rica rica ayam yang sudah pernah kita berikan sebelumnya yang berwarna merah cabai. Resep Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga - Asal muasal dari resep ayam rica-rica ini berasal dari daerah Manado - Sulawesi Utara, hal ini dibuktikan dengan bahasa daerah meraka yang menyebut kata pedas / cabe dengan sebutan "RICA", jadi inilah bukti kalau masakan ini berasal dari masakan Indonesia.