Rica rica balungan ayam. Resep Jualan Rica Balungan Ayam. achmad arifin. Загрузка. Resep Ayam Rica Rica - Siapa yang tidak mengenal kuliner yang telah menjamur ditengah masyarakat ini. Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas dari Manado, Sulawesi Utara.
Cita rasa pedas menjadi ciri khas resep yang tergabung dalam masakan indonesia yang satu ini.
Dengan demikian siapapun dapat mencoba membuat masakan rica rica ala manado ini.
Ayam rica-rica memang dibuat dengan menggunakan berbagai rempah-rempah yang khas Indonesia, sama seperti makanan tradisional lainnya yang kaya akan rempah-rempah.
Anda dapat membuat Rica rica balungan ayam menggunakan 18 bahan dan 3 step by step. Inilah cara memasak Rica rica balungan ayam yang benar.
Bahan-bahan Rica rica balungan ayam
- Anda Membutuhkan 1 Kg untuk balungan ayam.
- Anda perlu 5 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 8 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 15 buah untuk cabai merah.
- Siapkan 15 buah untuk cabai rawit merah.
- Siapkan 1/2 sachet untuk bubuk lada.
- Anda perlu untuk Asam jawa.
- Anda perlu 2 buah untuk tomat.
- Siapkan 5 lbr untuk daun jeruk.
- Anda perlu 4 lbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 2 btg untuk serai.
- Siapkan 2 cm untuk kunyit.
- Anda Membutuhkan Seruas untuk jahe.
- Anda Membutuhkan Seruas untuk lengkuas.
- Siapkan Secukupnya untuk gula, garam, kaldu ayam, kecap manis.
- Anda perlu Secukupnya untuk cabai rawit utuh.
- Anda perlu untuk Minyak untuk menumis.
- Siapkan untuk Pelengkap bawang goreng.
Karena menggunakan berbagai rempah membuat makanan ini menjadi lezat, dan resepnya juga sudah turun-temurun. Makanan khas Manado ini memang sering jadi favorit terutama bagi kamu yang suka pedas. Masukkan potongan daun bawang, lalu diaduk sebentar. Matikan kompor dan letakkan rica-rica balungan ini di piring.
Step by step Rica rica balungan ayam
- Haluskan, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah & kunyit. Beri garam agar mudah nguleg nya. Atau bisa di rebus dulu supaya empuk nguleg nya jd gampang. Boleh di blender, cuma kurang sedep rasanya. 😉.
- Panakan 10 sdm minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk (buang batangnya), daun salam, serai (geprek), lengkuas & jahe (geprek). Tumis sampai harum & matang..
- Setelah bumbu harum & matang, beri air kurleb 1 liter lalu masukkan balungan ayam nya. Bumbui garam, kaldu ayam, lada, gula jawa, kecap & asam jawa. Aduk² lalu tutup. Masak sampai air setengah susut, kalau udh mau matang, jgn lupa tes rasa dulu lalu masukkan irisan tomat dan cabai rawit utuh. Masak lagi sebentar aja. Setelah matang, sajikan dg taburan bawang goreng. Tambah sedaaapp 😁.
Setelah bahan dan bumbunya siap, pertama kita rebus terlebih dahulu ayamnya hingga mendidiih. Sambil menunggu daging ayam lunak hingga tulang, kita racik dahulu bumbunya. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica. Rasa pedas, gurih dan empuk daging ayamnya terbukti sangat cocok disajikan bersama nasi dalam.