Name: Rica Rica Tulang Ayam Ala Jawa
Prep time: 14 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kg tulang ayam termasuk ceker,sayap dan kepala; Bumbu Halus; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 ruas jahe; 1/4 sdt lada; 3 buah cabe keriting; 2 buah cabe rawit; Rempah daun :; 1 ruas lengkoas di geprek; 2 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; Bumbu lain:; 3 sdm kecap manis; 2 sdm gula merah; 1 sdt minyak wijen [ skip bila gak ada]; 1 sdm gula pasir; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya air

Rica Rica Tulang Ayam Ala Jawa.

Anda dapat memasak Rica Rica Tulang Ayam Ala Jawa menggunakan 20 bahan dan 6 langkah demi langkah. Begini cara memasak Rica Rica Tulang Ayam Ala Jawa yang baik.

Bahan-bahan Rica Rica Tulang Ayam Ala Jawa

Anda perlu 1 kg untuk tulang ayam termasuk ceker,sayap dan kepala.
Anda perlu untuk Bumbu Halus.
Anda Membutuhkan 3 siung untuk bawang merah.
Anda perlu 2 siung untuk bawang putih.
Siapkan 1/2 ruas untuk jahe.
Anda perlu 1/4 sdt untuk lada.
Siapkan 3 buah untuk cabe keriting.
Anda Membutuhkan 2 buah untuk cabe rawit.
Anda perlu untuk Rempah daun :.
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkoas di geprek.
Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun jeruk.
Anda Membutuhkan 3 lembar untuk daun salam.
Siapkan untuk Bumbu lain:.
Anda perlu 3 sdm untuk kecap manis.
Anda Membutuhkan 2 sdm untuk gula merah.
Anda Membutuhkan 1 sdt untuk minyak wijen [ skip bila gak ada].
Anda Membutuhkan 1 sdm untuk gula pasir.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk kaldu bubuk.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk air.

Instruksi Rica Rica Tulang Ayam Ala Jawa

Cuci bersih ayam,rebus sebentar,buang air rebusan pertama,dan cuci bersih lagi,biasanya di rebusan pertama darah2 pada keluar dan menempel dalam bentuk busa2 hitam coklat jd lbh baik di buang dan di cuci hingga bersih lagi,di tahap ini bisa di rebus kembali hingga ayam empuk untuk mempercepat proses masak,bisa juga langsung ketahap berikutnya.
Ulek bumbu dan tumis hingga matang,lalu masukkan ayam yang sudah di rebus dan dicuci tadi,tambahkan rempah daun,kecap manis dan minyak wijen,aduk hingga rata..
Baru tambahkan air secukupnya sekiranya bisa untuk bikin ayam empuk,biarkan air agak menyusut.
Tambahkan gula merah,gula pasir,garam dan kaldu bubuk,test rasa,kalau sudah pas angkat dan sajikan,kalau suka lebih pekat warnanya kecap dan gula merah bisa di tambah sesuai selera..
Taburi bawang goreng,super simple buat sahur😊,selamat mencoba,Happy cooking n baking,jangan lupa cantik dan bahagia😘.
Noted : biar lebih cepet ayam di rebus hingga empuk,taroh kulkas,jelang sahur baru di masak untuk menghemat waktu dan mempercepat proses masak.