Rica Ayam Kemangi. Ayam Rica Kemangi 🍃 Ini udah jadi menu andalan kalau lagi bosen sama ayam goreng. Apalagi kalau pedes, pasti nambah nasi nih. Masakan dengan banyak rempah, tapi rasanya sebanding.nikmat dan aromanya unik.
Resep ayam rica rica kemangi ini biasanya berwarna merah karena banyak memakai cabai.
Resep rica rica ayam juga tidak menggunakan kunyit.
Nah kalau ayam woku biasanya menggunakan kunyit sebagai bumbunya.
Anda dapat membuat Rica Ayam Kemangi menggunakan 17 bahan dan 4 step by step. Inilah cara membuat Rica Ayam Kemangi yang benar.
Bahan-bahan Rica Ayam Kemangi
- Siapkan 1 ekor untuk ayam muda.
- Anda Membutuhkan 5 butir untuk bawang putih.
- Siapkan 8 butir untuk bawang putih.
- Siapkan 5 butir untuk kemiri sangrai.
- Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 3 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 5 cm untuk jahe, geprek.
- Anda Membutuhkan 5 cm untuk lengkuas geprek.
- Anda perlu untuk Sebutir asam jawa (gopekan).
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk ketumbar.
- Siapkan 1 sdt untuk lada bubuk.
- Anda perlu 10 buah untuk cabe merah besar.
- Anda Membutuhkan 10 buah untuk cabe rawit merah.
- Anda perlu 1 sdm untuk totole kaldu jamur.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk gula merah (iris-iris).
- Siapkan 2 sdm untuk kecap manis.
- Anda perlu 2 genggam untuk kemangi, cuci dan siangi.
Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam. Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat dan nggak butuh biaya mahal. Ayam Rica-rica dikenal dengan rasanya yang pedas namun enak dan menggugah selera makan. Kali ini kita akan belajar cara membuat ayam rica rica kemangi.
Langkah-langkah Rica Ayam Kemangi
- Blender cabe rawit merah dan cabe merah besar bersama bawang merah bawang putih, ketumbar bubuk, lada bubuk, 1/2 sdt garam halus dan 5 sdm minyak goreng agar mudah diblendernya. Sisihkan..
- Cuci bersih ayam dan potong kecil-kecil (seukuran telur ayam).
- Tumis bumbu yang sudah diblender hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk, serai jahe lengkuas yang sudah digeprek. Tambahkan 1,5 gelas air (300 ml).
- Masukkan ayam, gula merah, asam jawa juga kaldu totole dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah berkurang 1/4 bagian. Tambahkan kecap manis. Tes rasa. Saat kuah hampir habis matikan api dan masukkan kemangi. Aduk-aduk dan siap dinikmati..
Bagi yang suka dengan lalapan, daun kemangi merupakan daun yang sudah tidak asing lagi dengan kita. Hampir di semua resep masakan, dimana ada sambal, disitu ada daun kemangi hehehe. Kalau di luar negeri mungkin ada daun basil yang sangat terkenal untuk campuran makanan, tapi di Indonesia juga punya daun sendiri yakni kemangi yang mana bisa kita temui dengan mudah untuk memberikan aroma yang khas pada makanan. Tambahkan irisan tomat, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Masukkan ayam yang telah dicuci bersih, pastikan kamu telah memberi perasan jeruk sebelumnya untuk menghilangkan bau.