Ayam Rica-Rica. Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica.
Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger, and a pinch of salt and sugar.
Such grounded spices are cooked in coconut oil and mixed with lime leaf, bruised lemongrass.
Anda dapat memasak Ayam Rica-Rica menggunakan 30 bahan dan 6 step by step. Begini cara memasak Ayam Rica-Rica yang baik.
Bahan-bahan Ayam Rica-Rica
- Siapkan 2 Ekor untuk Ayam.
- Anda perlu 1 Ikat untuk Daun Kemanggi.
- Siapkan 2 Batang untuk Daun Bawang.
- Siapkan 1 Buah untuk Lemon.
- Siapkan 1/2 Blok untuk Gula Merah (Disisir).
- Anda perlu 5 Lembar untuk Daun Jeruk.
- Anda Membutuhkan 4 Lembar untuk Daun Salam.
- Anda perlu 2 Batang untuk Sereh (Digeprek).
- Anda Membutuhkan 4 Cm untuk Lengkuas (Digeprek).
- Anda perlu untuk Bumbu Halus:.
- Anda Membutuhkan 13-15 Siung untuk Bawang Merah.
- Anda perlu 10 Siung untuk Bawang Putih.
- Anda perlu 10 untuk Cabe Rawit Hijau (Opsional).
- Siapkan 10 untuk Cabe Rawit Setan (Opsional).
- Anda perlu 15 untuk Cabe Rawit Merah Keriting.
- Anda Membutuhkan 1 Sendok Makan untuk Garam.
- Anda Membutuhkan 1 Sendok untuk Gula Pasir.
- Anda Membutuhkan 4 Buah untuk Kemirih.
- Siapkan Sejumput untuk Royco (Opsional).
- Siapkan 2 Buah untuk Tomat Merah.
- Anda perlu Sejumput untuk Lada Bubuk.
- Anda Membutuhkan 5 Cm untuk Kunyit.
- Anda Membutuhkan 4 Cm untuk Jahe.
- Siapkan Sedikit untuk Olive Oil (kalau di blender).
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Merendan Ayam:.
- Siapkan 1 Batang untuk Sereh.
- Anda Membutuhkan 5 Lembar untuk Daun Jeruk.
- Siapkan 4 Lembar untuk Daun Salam.
- Anda Membutuhkan 1 Buah untuk Lemon.
- Siapkan 1 Sendok Makan untuk Garam.
Pesan makanan dan minuman favoritmu dari Ayam Rica Rica Puspa - Bandarjo. Pesannya gampang dan pengiriman cepat langsung ke lokasi kamu. Nikmati juga promo dan diskon menarik dari Ayam Rica Rica Puspa - Bandarjo. Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam.
Instruksi Ayam Rica-Rica
- Cuci bersih ayam kemudian taburi garam, dan air perasan lemon di pijit2 kemudian robek daun jeruk dan salam diamkan kurang lebih 15-20 menit..
- Rebus sebentar ayam kurang lebih 15 menitan kemudian tiriskan dan goreng sebentar sampai kuning biar garing dan angkat..
- Panaskan olive oil tumis bumbu halus bersama batang sereh, lengkuas, daun jeruk dan salam sampai harum dan matang. Kemudian masukan gula merah aduk sebentar dan segera menyusul ayamnya aduk lagi sampai merata..
- Jangan lupa tambahkan perasan lemon dan sedikit air matang kemudian diamkan sebentar agar bumbu meresap. Jabgan lupa juga koreksi rasa yaa..
- Noted: kalau pecinta pedas cabenya bisa ditambahkan lagi. Sengaja ayam direbus sebentar supaya tengahnya gak ada darahnya..
- So, simple and easy. Happy cooking guys ❤️.
Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat dan nggak butuh biaya mahal. Cara membuat masakan ayam rica rica sebenarnya hampir sama dengan resep ayam pedas lainnya, hanya takran dan bahan bumbunya saja yang sedikit berbeda. Kelezatan masakan asli manado ini cukup terkenal, sehingga kadang kala kita temukan untuk jamuan pesta pernikahan, sunatan, dan pesta hajatan lainnya, atau kadang pada acara keluarga seperti. Resep Ayam Rica Rica Bahan: Daging Ayam Lemon juice Chicken powder Garam. Bawang merah Bawang putih Cabe Jahe Serai Daun jeruk purut Daun kucai Daun bawang Minyak Air Garam & gula.