Ayam rica-rica. Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica.
Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger, and a pinch of salt and sugar.
Such grounded spices are cooked in coconut oil and mixed with lime leaf, bruised lemongrass.
Anda dapat memasak Ayam rica-rica menggunakan 15 bahan dan 6 langkah demi langkah. Begini cara memasak Ayam rica-rica yang baik.
Bahan-bahan Ayam rica-rica
- Anda Membutuhkan 1/2 ekor untuk ayam.
- Anda Membutuhkan 4 siung untuk bawang putih (haluskan).
- Siapkan Secukupnya untuk merica bubuk.
- Anda perlu 4 cm untuk lengkuas (iris2).
- Siapkan 4 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 2 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk sereh (geprek).
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk minyak, garam, gula, penyedap, royco.
- Anda perlu untuk :: bumbu halus ::.
- Anda perlu 5 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 25 buah untuk cabe rawit merah.
- Siapkan 3 butir untuk kemiri sangrai.
- Anda Membutuhkan 2 cm untuk jahe.
- Siapkan 3 cm untuk kunyit.
Pesan makanan dan minuman favoritmu dari Ayam Rica Rica Puspa - Bandarjo. Pesannya gampang dan pengiriman cepat langsung ke lokasi kamu. Nikmati juga promo dan diskon menarik dari Ayam Rica Rica Puspa - Bandarjo. Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam.
Instruksi Ayam rica-rica
- Potong kecil2 ayam. Kalo aku ayamnya dipotong jadi 10 smpe 12 bagian. Wkwk. Cuci bersih. Lalu lumuri dengan bawang putih yg sudah dihaluskan dan merica, tambahkan garam lalu cek rasa. Diamkan 30 menit.
- Sambil menunggu ayam, haluskan bumbu rica tersebut. Kalo aku di iris2 dulu, biar nguleknya gampang. Wkwk.
- Setelah 30 menit, goreng ayam hingga matang, tp jgn terlalu matang -_-.
- Setelah ayam selesai digoreng, tumis bumbu rica beserta lengkuas daun salam daun jeruk dan sereh hingga harum. Lalu beri sedikit air. Aduk rata.
- Diamkan hingga air menyusut. Lalu beri sedikit air lagi. Sambil menunggu menyusut, beri garam gula penyedap dan royco. Penyedapnya aku kasih sejumput doang 😂.
- Setelah rasa pas, masukkan ayam. Aduk hingga merata. Diamkan sekitar 3 menit. Lalu sajikan 😉.
Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat dan nggak butuh biaya mahal. Cara membuat masakan ayam rica rica sebenarnya hampir sama dengan resep ayam pedas lainnya, hanya takran dan bahan bumbunya saja yang sedikit berbeda. Kelezatan masakan asli manado ini cukup terkenal, sehingga kadang kala kita temukan untuk jamuan pesta pernikahan, sunatan, dan pesta hajatan lainnya, atau kadang pada acara keluarga seperti. Resep Ayam Rica Rica Bahan: Daging Ayam Lemon juice Chicken powder Garam. Bawang merah Bawang putih Cabe Jahe Serai Daun jeruk purut Daun kucai Daun bawang Minyak Air Garam & gula.