Ayam Rica-Rica Kemangi. Ayam, bahan makanan yang sering kita temui sehari hari ini memang bisa dijadikan berbagai macam variasi masakan yang lezat mulai dari ayam kecap,ayam bakar. Seperti ayam rica rica, menthok rica rica, bebek rica rica ataupun lainnya. Nah untuk saat ini, kita akan memberikan resep spesial dari ayam dan Daun kemangi inilah yang membuat citarasa ayam rica rica Manado ini begitu mengundang selera.
Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam.
Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat dan nggak butuh biaya mahal.
Resep Ayam Rica Rica - Siapa yang tidak mengenal kuliner yang telah menjamur ditengah masyarakat ini.
Anda dapat memasak Ayam Rica-Rica Kemangi menggunakan 25 bahan dan 10 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Ayam Rica-Rica Kemangi yang baik.
Bahan-bahan Ayam Rica-Rica Kemangi
- Anda Membutuhkan untuk Bahan Utama.
- Anda Membutuhkan 1 kg untuk Ayam.
- Siapkan 2 Ikat untuk Kemangi.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus.
- Siapkan 13 butir untuk Bawang Merah.
- Siapkan 8 butir untuk Bawang Putih.
- Anda perlu 4 butir untuk Kemiri.
- Siapkan 2 ruas untuk Kunyit.
- Siapkan 1 ruas untuk Jahe.
- Anda perlu 10 untuk Cabe Merah.
- Anda Membutuhkan 25 untuk Cabe Rawit.
- Anda perlu secukupnya untuk Minyak Goreng.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Tambahan.
- Anda Membutuhkan 3 batang untuk Serai (digeprek).
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk Lengkuas (digeprek).
- Anda Membutuhkan 4 lembar untuk Daun Jeruk Nipis (dihilangkan tulangnya).
- Anda perlu 2 lembar untuk Daun Salam.
- Anda perlu 2 sendok teh untuk Garam.
- Anda Membutuhkan 1 sendok teh untuk Gula.
- Siapkan 1 bungkus untuk Kaldu Bubuk.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Lumuran Ayam.
- Siapkan 2 buah untuk Jeruk Nipis.
- Anda perlu 3 buah untuk Bawang Putih.
- Siapkan 1 sendok teh untuk Garam.
- Anda perlu 6 butir untuk Merica.
Kalau di luar negeri mungkin ada daun basil yang sangat terkenal untuk campuran makanan, tapi di Indonesia juga punya daun sendiri yakni kemangi yang mana bisa kita temui dengan mudah untuk memberikan aroma yang khas pada makanan. Ayam Rica Rica adalah masakan dengan menggunakan bahan daging Ayam yang diolah dengan campuran bahan bahan dan rasanya cukup pedas. Tentu saja, selain menggunakan rica rica ayam pada umumnya, kehadiran basil di dalamnya dapat menambah rasa masakan lezat yang kita buat. Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove.
Instruksi Ayam Rica-Rica Kemangi
- Siapkan 1 kg ayam yang telah di potong. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis/cuka secukupnya. Diamkan selama 10 menit. Kemudian cuci sampai bersih.(Hal ini dilakukan untuk menghilangkan amis dari ayam).
- Ayam yang tadi sudah dicuci, lumuri dengan ulekan bawang putih, garam dan merica yang diberi sedikit air. Diamkan 15 menit di dalam kulkas..
- Siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabe merah dan cabe rawit lalu haluskan menggunakan blender atau food processor. Sebelum dihaluskan, tambahkan minyak goreng agar bumbu mudah di blend..
- Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak goreng. Masukan bumbu halus lalu aduk sampe agak kering..
- Masukan lengkuas, batang serai, daun jeruk nipis dan daun salam ke dalam bumbu yang sedang di masak. Lalu aduk bumbu sampe kering dan tidak terlihat pucat seperti sebelumnya..
- Tambahkan satu bungkus kaldu bubuk ke dalam bumbu masakan sembari di aduk. Setelah itu tambahkan garam dan gula..
- Masukan potongan ayam yang sudah di bumbui tadi ke dalam bumbu yang sedang dimasak. Masukan satu persatu sembari melumuri ayam dengan bumbu masakannya. Kemudian jika sudah semua, aduk sebentar ayam tersebut sampai semua terlumuri bumbu..
- Masukan air secukupnya ke dalam masakan. Kalau bisa masukan air sampai ayam tenggelam. Aduk sebentar. Biarkan sampai agak asat..
- Setelah agak asat. Masukan daun kemangi. Aduk sampai tercampur. Tunggu lagi sampai benar-benar asat sehingga yang terlihat hanya bumbu dan minyaknya..
- Setelah asat tinggal pindahkan ayam rica-rica ke dalam wadah. Selesai..
I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… Ayam means chicken and rica means hot spicy. Ayam rica rica is originated in the city of Manado in the island of Sulawesi. Bicara mengenai Ayam rica-rica, tahukah anda sebenarnya masakan ini berasal dari mana? Rasa pedas dan aroma kemangi resep ayam rica rica dapat memanjakan lidah bagi yang mau mencicipinya. Variasi cara memasak ayam dengan olahan bumbu rica rica yang lezat khas Manado ini, sangat populer tidak hanya di Sulawesi.