Ayam Rica-Rica. Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica.
Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger, and a pinch of salt and sugar.
Such grounded spices are cooked in coconut oil and mixed with lime leaf, bruised lemongrass.
Anda dapat memasak Ayam Rica-Rica menggunakan 15 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Ayam Rica-Rica yang baik.
Bahan-bahan Ayam Rica-Rica
- Anda Membutuhkan 1 ekor untuk ayam.
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk sere di memarkan.
- Anda perlu 6 buah untuk bawang merah dirajang.
- Anda perlu 1 lembar untuk daun pandan.
- Anda Membutuhkan 5 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan 50 ml untuk minyak goreng.
- Siapkan 150 ml untuk air.
- Siapkan 1 buah untuk jeruk nipis.
- Siapkan untuk Bumbu yang dihaluskan agak kasar:.
- Anda perlu 12 buah untuk cabe merah.
- Siapkan 10 buah untuk cabe rawit merah.
- Anda perlu 7 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 4 cm untuk jahe.
- Siapkan untuk Notes :.
- Anda Membutuhkan untuk Biar simple, seringnya beli cabe giling kasar di pasar, jadi tinggal tambahin bawang putih (digeprek trus rajang) dan jahe (digeprek atau parut aja).
Pesan makanan dan minuman favoritmu dari Ayam Rica Rica Puspa - Bandarjo. Pesannya gampang dan pengiriman cepat langsung ke lokasi kamu. Nikmati juga promo dan diskon menarik dari Ayam Rica Rica Puspa - Bandarjo. Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam.
Langkah-langkah Ayam Rica-Rica
- Tumis bawang merah, sere dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum..
- Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat. (notes : gak perlu ditambah air juga gpp, cukup diungkep pake api kecil aja. nanti keluar sendiri air dari ayam).
- Masukkan daun kemangi (ini optional, aku tambah pake kemangi krn suka banget sama daun kemangi ini :-)).
- Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata. (notes : kalo ungkepnya gak pake tambahan air, jeruknya cukup 1/2 aja, buar gak terlalu asam).
- Cicip rasanya, bisa ditambahkan gula dan garam sedikit..
Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat dan nggak butuh biaya mahal. Cara membuat masakan ayam rica rica sebenarnya hampir sama dengan resep ayam pedas lainnya, hanya takran dan bahan bumbunya saja yang sedikit berbeda. Kelezatan masakan asli manado ini cukup terkenal, sehingga kadang kala kita temukan untuk jamuan pesta pernikahan, sunatan, dan pesta hajatan lainnya, atau kadang pada acara keluarga seperti. Resep Ayam Rica Rica Bahan: Daging Ayam Lemon juice Chicken powder Garam. Bawang merah Bawang putih Cabe Jahe Serai Daun jeruk purut Daun kucai Daun bawang Minyak Air Garam & gula.