Ayam rica-rica.
Anda dapat membuat Ayam rica-rica menggunakan 18 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara memasak Ayam rica-rica yang benar.
Bahan-bahan Ayam rica-rica
- Anda Membutuhkan 1 kg untuk ayam.
- Siapkan 6 siung untuk bawang merah ukuran besar.
- Anda perlu 4 siung untuk bawang putih ukuran besar.
- Anda perlu 5 butir untuk kemiri.
- Siapkan 5 buah untuk cabe keriting.
- Siapkan 1 genggam untuk cabe rawit.
- Siapkan untuk Jahe.
- Anda Membutuhkan untuk Kunyit.
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk Lengkuas uk agak besar.
- Anda Membutuhkan 4 batang untuk Sereh.
- Anda Membutuhkan untuk Daun jeruk.
- Anda perlu untuk Daun salam.
- Anda perlu untuk Daun kunyit (boleh di skip).
- Siapkan 2 buah untuk jeruk nipis (1 buah perasan utk bersihkan ayam, dan 1 buah perasan utk masak ayam).
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Garam.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Masako ayam.
- Siapkan secukupnya untuk Gula.
- Siapkan untuk Air kurang lebih 500ml / sesuai kebutuhan.
Langkah-langkah Ayam rica-rica
- Potong ayam menjadi kecil2, agar bumbu mudah meresap (klo saya potong2 dadu tp agak besar sedikit).
- Kemudian cuci bersih, peraskan 1 buah jeruk nipis dan diaduk agar ayamnya terkena perasan air jeruk nipis, diamkan sekitar 5-10 menit lalu cuci kembali sampai bersih dan tiriskan.
- Blender semua bumbu hingga halus / bisa di ulek juga,,, (Jahe, kunyit, kemiri, 2 batang sereh, 1 batang lengkuas dipotong kecil2 terlebih dulu agar memudahkan pada saat di blender) kecuali daun2an dan sisa 1 batang sereh dan 1 batang lengkuas tadi utk di geprek.
- Tumis bumbu hingga harum, masukan daun2an, sereh digeprek dan lengkuas digeprek masak hingga bumbu benar2 matang dan harum, kemudian masukan ayam aduk2 sebentar hingga bumbu tercampur rata, tambahkan air secukupnya, tutup wajan dan biarkan bumbu meresap.
- Setelah kira-kira 5 menit buka tutup wajan, masukan garam, masako, gula dan perasan air jeruk nipis aduk rata, dan cicipi jika ada yg kurang bisa ditambahkan, masak hingga matang dan air agak menyusut, selesai 🥰 dijamin yg suka pedes pasti berselera pengen nambah lagi dan lagi 😍🤤.