Rendang ala Jawa.
Anda dapat memasak Rendang ala Jawa menggunakan 16 bahan dan 10 step by step. Inilah cara memasak Rendang ala Jawa yang baik.
Bahan-bahan Rendang ala Jawa
- Anda perlu 500 gr untuk daging sapi, potong2 kotak kira2 3x3x3 cm.
- Anda perlu 1 bungkus kecil untuk santan instan (60 ml).
- Anda perlu 2,5 gelas untuk air.
- Siapkan 100 gr untuk cabe merah kriting.
- Siapkan 10 butir untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 6 butir untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 sdk makan untuk ketumbar bubuk.
- Anda perlu 1/2 sdk teh untuk kunyit bubuk.
- Anda Membutuhkan 5 butir untuk cengkeh kering.
- Anda Membutuhkan 1 iris untuk lengkuas.
- Siapkan 2 lbr untuk daun salam.
- Siapkan 3 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan 1 batang untuk sereh, digeprek.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam, gula dan penyedap.
- Anda perlu 3 sdk makan untuk minyak goreng.
- Siapkan Secukupnya untuk bawang goreng.
Step by step Rendang ala Jawa
- Cabe, dua bawang, ketumbar dan kunyit dihaluskan..
- Tumis bumbu halus dengan minyak, sampai harum. Tambahkan bumbu daun, sereh, lengkuas dan cengkeh.
- Masukkan daging, aduk rata dan biarkan sampai airnya keluar..
- Setelah daging berubah warna, tambahkan air kira2 2 gelas. Aduk rata lalu matikan api..
- Pindahkan daging berbumbu dan kuahnya ke panci presto. Masak dgn panci presto selama 25 - 30 menit terhitung setelah panci mendesis..
- Setelah selesai dipresto, pindahkan daging beserta kuahnya ke wajan..
- Masukkan santan instan, aduk rata. Masak sampai kuah menyusut..
- Beri garam, gula dan penyedap. Koreksi rasanya.
- Masak lagi sampai kuah susut dan mengental serta keluar minyaknya..
- Angkat dari api, lalu hidangkan dgn taburan bawang goreng..