Bacem Gembus dan Tempe. Resep tempe bacem yang enak dan sederhana bisa menjadi jawaban atas kebingungan Anda dalam menentukan lauk spesial yang simple. Resep perkedel kentang bisa jadi referensi menarik bagi Anda selain menikmati tempe bacem. Kadar gizi kentang juga baik untuk tubuh dan bisa dikonsumsi dalam.
Tofu and Tempeh are braised in aromatic spices and herbs and then pan-fried for a healthier version.
Tempe gembus adalah salah satu makanan tradisional yang merupakan hasil fermentasi ampas tahu oleh kapang tempe Rhizopus spp.
Tempe gembus belum dikenal orang sebelum terjadinya Perang Dunia Kedua.
Anda dapat membuat Bacem Gembus dan Tempe menggunakan 16 bahan dan 3 step by step. Begini cara membuat Bacem Gembus dan Tempe yang baik.
Bahan-bahan Bacem Gembus dan Tempe
- Siapkan 1 papan besar untuk tempe dipotong-potong.
- Siapkan 2 bungkus untuk gembus, potong-potong.
- Anda Membutuhkan untuk air kelapa muda dan/atau air.
- Anda perlu 7 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 2 potong besar untuk lengkuas, memarkan.
- Anda perlu 4 untuk mata asam, seduh air panas.
- Anda perlu 60 gr untuk gula merah.
- Anda perlu 1 sdm untuk gula pasir.
- Anda perlu 4 sdm untuk kecap manis.
- Anda perlu 1 sdt untuk kaldu jamur bubuk.
- Siapkan secukupnya untuk garam.
- Anda perlu untuk Bumbu halus:.
- Anda Membutuhkan 7 butir besar untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 3 siung besar untuk bawang putih.
- Anda perlu 1,5 sdm untuk ketumbar sangrai.
- Anda perlu 1/4 sdt untuk jinten bubuk.
Tempe gembus.atau kalau di Jawa ya cukup sebut saja gembus.adalah sejenis tempe yang di buat dari ampas tahu. Kemudian di beri ragi dan di fermentasi seperti proses pembuatan tempe kedelai biasa. Catatan: Kembali pada resep Tempe Bacem, kalau tersedia sebaiknya memakai daun salam segar tapi karena di tempat saya susah didapat terpaksa Setelah air habis dan tempe mengering tambahkan minyak secukupnya. Goreng dan balik sampai kedua sisi tempe matang dan berwarna kecoklatan.
Langkah-langkah Bacem Gembus dan Tempe
- Tata daun salam dan lengkuas di dasar wajan, lalu tumpuk dengan gembus dan tempe, beri air kelapa dan/atau air sampai semua bahan terendam. Nyalakan api..
- Masukkan bumbu halus, air asam dan bumbu lainnya, masak sampai mendidih lalu kecilkan api, tes keseimbangan rasa, sesuaikan..
- Masak bacem sampai air menyusut sambil sesekali dibalik. Matikan api. Bacem bisa langsung disajikan atau digoreng dulu sebentar agar lebih gurih. Bacem juga bisa dibekukan untuk dikonsumsi lain hari😍😋.
Meskipun aneka bacem banyak ditemui dan dijual di berbagai warung maupun rumah makan, namun rupanya aneka bacem mudah dibuat sendiri loh. Tempe gembus adalah tempe yang terbuat dari ampas tahu yang diolah dan dicampur dengan ragi. Kemudian dibungkus dengan plastik dan difermentasi sampai menjadi tempe gembus, sehingga memiliki tekstur yang lebih empuk hampir menyerupai oncom. Tempe bacem mempunyai cita rsa yang khas yakni manis dan gurih. Yang paling terkenal adalah tempe bacem jogjakarta.