Name: Ayam Kecap (Mie Ayam)
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1/2 Kg Dada Ayam; 10 Buah Ceker Ayam; 2 Ruas Kunyit; 1 Ruas Jahe; 4 Siung Bawang Putih; 6 Siung Bawang Merah; 3 Siung Kemiri; 1 sdt Ketumar Bubuk; 1 sdt Lada Bubuk; 1 sdm Kaldu Bubuk; 1 Batang Sereh; 1 Siung Lengkoas; 4 Lembar Daun Salam; 3 Batang Daun Bawang; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula Pasir; Secukupnya Kecap Manis; Secukupnya Minyak Goreng (Me : Merck Barco); Secukupnya Air (u/ Merebus Ayam)

Ayam Kecap (Mie Ayam).

Anda dapat memasak Ayam Kecap (Mie Ayam) menggunakan 19 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Ayam Kecap (Mie Ayam) yang benar.

Bahan-bahan Ayam Kecap (Mie Ayam)

Anda Membutuhkan 1/2 Kg untuk Dada Ayam.
Anda perlu 10 Buah untuk Ceker Ayam.
Anda Membutuhkan 2 Ruas untuk Kunyit.
Anda Membutuhkan 1 Ruas untuk Jahe.
Anda perlu 4 Siung untuk Bawang Putih.
Anda perlu 6 Siung untuk Bawang Merah.
Anda Membutuhkan 3 Siung untuk Kemiri.
Anda perlu 1 sdt untuk Ketumar Bubuk.
Siapkan 1 sdt untuk Lada Bubuk.
Anda Membutuhkan 1 sdm untuk Kaldu Bubuk.
Siapkan 1 Batang untuk Sereh.
Anda perlu 1 Siung untuk Lengkoas.
Siapkan 4 Lembar untuk Daun Salam.
Anda perlu 3 Batang untuk Daun Bawang.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Garam.
Siapkan Secukupnya untuk Gula Pasir.
Siapkan Secukupnya untuk Kecap Manis.
Siapkan Secukupnya untuk Minyak Goreng (Me : Merck Barco).
Anda perlu Secukupnya untuk Air (u/ Merebus Ayam).

Instruksi Ayam Kecap (Mie Ayam)

Dada Ayam tanpa lemak dipotong Dadu. Lalu rebus Ceker Ayam dan Dada Ayam yg sudah dipotong Dadu. Jika sudah empuk angkat dan tiriskan. Saring Air rebusan Ayam tadi ya, karena Air Kaldu Ayam akan dibuat kuah dari Ayam Kecap..
Haluskan humbu dengan cara diulek seperti Kemiri, Jahe, Kunyit, Bawang Putih dan Bawang Merah. Geprek Lengkoas dan Batang Sereh. Iris Daun Bawangnya. Siapkan juga Daun Salamnya..
Panaskan Minyak Goreng secukupnya, lalu masukan bumbu halus, Sereh dan Daun Salam. Jika sudah harum masukan Daun Bawang kemudian masak sampai harum dan setengah layu..
Air rebusan Ayam yg sudah disaring dipanaskan kembali, kemudian masukan bumbu yg sudah tumis. Masukan Kaldu Ayam, Lengkoas geprek, Kecap, Garam dan Gula secukupnya. Aduk sampai merata dan koreksi rasa. Masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih masukan Ayam yg sudah direbus sebelumnya, aduk merata. Masak dengan Api sedang dan sesekali diaduk. Biarkan dimasak sampai Air Sedikit mengering dan mengental..
Mudah bukan...hehe Jika sudah angkat dan sajikan deh 😉 Selamat mencoba! 🥰.