Name: Pulut Rendang Ayam
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: Bahan pulut :; 1 kg ketan; 1 ruas kunyit; 1/2 butir jeruk nipis; 750 ml santan (perasan pertama); 1 sdt garam; 1 helai daun pandan; 1 helai sereh geprek; Bahan ayam rendang :; 1 ekor ayam (potong kecil) digoreng sebentar; Bumbu rendang ayam :; 12 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 5 cabai merah besar; 10 cabe rawit; 3 butir kemiri; 1 sdt jintan; 2 sdt ketumbar; 3 cm jahe; 3 cm lengkuas yang sudah di haluskan; 1/2 butir pala; Bumbu cemplung rendang ayam :; 2 helai daun salam; 3 helai daun jeruk; 2 helai sereh geprek; 3 cm kayu manis; 5 cengkih; 3 bunga lawang; 5 butir kapulaga; 3 siung bawang merah iris

Pulut Rendang Ayam.

Anda dapat memasak Pulut Rendang Ayam menggunakan 37 bahan dan 8 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Pulut Rendang Ayam yang benar.

Bahan-bahan Pulut Rendang Ayam

Anda Membutuhkan untuk Bahan pulut :.
Anda perlu 1 kg untuk ketan.
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk kunyit.
Siapkan 1/2 butir untuk jeruk nipis.
Anda Membutuhkan 750 ml untuk santan (perasan pertama).
Anda Membutuhkan 1 sdt untuk garam.
Siapkan 1 helai untuk daun pandan.
Anda Membutuhkan 1 helai untuk sereh geprek.
Anda Membutuhkan untuk Bahan ayam rendang :.
Siapkan 1 ekor untuk ayam (potong kecil) digoreng sebentar.
Siapkan untuk Bumbu rendang ayam :.
Siapkan 12 siung untuk bawang merah.
Anda perlu 10 siung untuk bawang putih.
Anda perlu 5 untuk cabai merah besar.
Siapkan 10 untuk cabe rawit.
Siapkan 3 butir untuk kemiri.
Siapkan 1 sdt untuk jintan.
Anda perlu 2 sdt untuk ketumbar.
Anda perlu 3 cm untuk jahe.
Anda perlu 3 cm untuk lengkuas yang sudah di haluskan.
Siapkan 1/2 butir untuk pala.
Anda perlu untuk Bumbu cemplung rendang ayam :.
Anda Membutuhkan 2 helai untuk daun salam.
Siapkan 3 helai untuk daun jeruk.
Anda Membutuhkan 2 helai untuk sereh geprek.
Anda perlu 3 cm untuk kayu manis.
Siapkan 5 untuk cengkih.
Siapkan 3 bunga untuk lawang.
Anda Membutuhkan 5 butir untuk kapulaga.
Anda perlu 3 siung untuk bawang merah iris.
Anda Membutuhkan 2 siung untuk bawang putih iris.
Siapkan untuk Bahan lain :.
Siapkan 2 sdm untuk Kelapa sangrai (umbu umbu).
Siapkan untuk Minyak untuk menumis.
Anda Membutuhkan untuk Kaldu bubuk rasa ayam (opsional).
Siapkan 1 sdm untuk Garam (peres).
Siapkan 1 untuk sdr merica bubuk.

Step by step Pulut Rendang Ayam

Belender kunyit beri sedikit air. Cuci beras ketan sampai benar benar bersih. Rendam beras ketan dengan air bersih. Kunyit yang sudah diblender disaring masukkan kedalam air berasan ketan. Aduk aduk. Beri kucuran air jeruk nipis, aduk kembali. Beri daun pandan yang sudah di simpul. (Rendam kurang lebih 3 jam).
Setelah di rendam buang air rendaman beras ketan. Kukus ketan beri daun salam dan sereh (kukus ketan dengan dialasi daun pisang) sekitar 20 menit. Matikan kompor. Masak santan, beri garam, sereh dan daun pandan sampai mendidih. Masukan ketan aduk aduk sampai ketan terserap. Matikan kompor. Kukus kembali adonan ketan sampai benear benar matang (hasil warna pulut terlihat cantik dan mengkilat karena di kucuri air jeruk nipis ketika di rendam >> jangan di skip).
Cara buat rendang ayam. Siapkan semua bahan mulai dari bumbu halus, bumbu cemplung dan minyak kelapa..
Reseo umbu umbu atau minyak kelapa : Kelapa di sangrai sampai berwarna hitam. Kemudian haluskan sampai keluar minyak. sisihkan..
Siapkan kacang merah yang sudah direbus sampai empuk, ayam yang sudah di goreng dan santan kental perasan pertama..
Haluskan bumbu kemudian campurkan minyak kelapa kedalam bumbu. Tumis semua bahan dengan secukupnya minyak sampai wangi dan layu..
Masukkan bumbu halus. Masak sampai bumbu matang tidak bau langu. Masukkan ayam kemudian aduk rata. Beri santan. Aduk aduk sampai santan tidak pecah..
Setelah ayam mulai empuk dan terserap bumbu masukkan kacang merah yang sudah direbus. Beri garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. masak sampai kuah rendang menyusut. Sajikan dengan ketan kuning. Sedap sekali mom 👍.