Rendang Ayam Kacang Merah.
Anda dapat membuat Rendang Ayam Kacang Merah menggunakan 21 bahan dan 6 step by step. Begini cara memasak Rendang Ayam Kacang Merah yang benar.
Bahan-bahan Rendang Ayam Kacang Merah
- Siapkan 1,5 kg untuk ayam potong.
- Siapkan 3 butir untuk kelapa parut atau 6-7 bgkus santan instan 65 ml.
- Siapkan 100 gr untuk Kacang merah (rendam semalaman).
- Anda Membutuhkan 150 gr untuk singkong rebus potong dadu (optional).
- Siapkan untuk Bumbu halus / blender.
- Anda perlu 10 butir untuk bawang merah.
- Anda perlu 8 butir untuk bawang putih.
- Siapkan 5 bh untuk kemiri.
- Siapkan Sejempol untuk lengkuas.
- Anda perlu Sejempol untuk jahe.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk ketumbar bubuk.
- Anda Membutuhkan 150 gr untuk cabe merah giling.
- Siapkan 2 sdm untuk kelapa sangrai hitam (beli yg sudah di jual di pasar).
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk bumbu pemasak kambing bubuk.
- Siapkan untuk Garam secukup nya.
- Siapkan untuk Air matang secukup nya.
- Anda perlu untuk Dedaunan :.
- Anda perlu 5 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 5 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 2 lembar untuk daun kunyit.
- Siapkan 2 batang untuk sereh.
Instruksi Rendang Ayam Kacang Merah
- Cuci bersih ayam dengan garam dan jeruk nipis diamkan sebentar lalu bilas, goreng ayam sampai berubah warna, dan goreng singkong rebus td yg sudah potong dadu, sisihkan.
- Peras santan, sisihkan(jangan terlalu encer).
- Blender semua bumbu, cuci bersih dedaunan buat aroma.
- Siapkan wajan atau kuali besar, tumis bumbu halus tadi dan masuk kan santan (apabila kelapa parut nya dari kelapa tua, bumbu tidak perlu di tumis, lgsg di masak bersama santan saja) tambahkan daun daun agar aroma lebih harum, rebus santan sampai berkurang sedikit, masuk kan kacang merah yg sudah di rendam tadi, terus di masak sambil di aduk aduk agar santan tidak pecah. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu kambing tadi ya..
- Setelah santan mengental dan asat masuk kan ayam yg sudah di goreng tadi, aduk rata, tambahkan kelapa sangrai hitam, aduk terus sampai santan keluar minyak, lalu tambahkan singkong goreng aduk rata,.
- Setelah benar2 kering, tambah kan garam, test rasa, masak sampai benar2 santan kering agar lebih agar tidak cepat basi (selera), masak dengan api kecil. Siap di sajikan.