Rendang ayam khas bugis. Nasu Manu Likku atau Ayam Masak Lengkuas adalah salah satu masakan khas masyarakat Bugis yang turun temurun. Menu ini merupakan menu wajib pada saat lebaran. Assalamualaikum bun. :D Selamat datang dichannel daftar masak! kali ini saya akan memperlihatkan Resep Nasu Manu Likku atau resep ayam lengkuas.
Resep Ayam Padang - Pada awalnya, resep rendang ayam hanya ditemukan di Sumbar.
Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau.
Hingga sekarang, makanan tradisi Minang tersebut menjadi kuliner khas yang sangat terkenal di penjuru negeri.
Anda dapat memasak Rendang ayam khas bugis menggunakan 31 bahan dan 5 step by step. Begini cara memasak Rendang ayam khas bugis yang baik.
Bahan-bahan Rendang ayam khas bugis
- Anda Membutuhkan 1 ekor untuk ayam (1-1.5kg) potong sesuai selera.
- Siapkan 2 untuk kelapa tua di parut, pisahkan 2 genggam utk di sangrai.
- Anda Membutuhkan untuk (peras kelapa jd santan kental 1.5 liter).
- Anda Membutuhkan untuk (tumbuk kelapa sangrai sampai berminyak).
- Siapkan 1 sdm untuk air asam jawa.
- Siapkan untuk Gula merah.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu cemplung:.
- Anda Membutuhkan 3 lbr untuk daun salam.
- Siapkan 1/2 lbr untuk daun kunyit.
- Anda perlu 7 butir untuk cengkeh.
- Anda Membutuhkan 3 buah untuk bunga lawang.
- Anda Membutuhkan 3 lbr untuk daun jeruk.
- Anda perlu 5 cm untuk kayu manis.
- Siapkan 1 butir untuk pala geprek.
- Anda perlu 2 keping untuk asam kandis.
- Anda Membutuhkan 5 untuk kapulaga putih.
- Siapkan untuk Bumbu halus(blender dgn minyak):.
- Anda Membutuhkan 10 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 10 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 3 sdm untuk cabe merah segar di haluskan.
- Anda perlu 10 untuk cabe merah kering di rebus lalu d haluskan.
- Anda perlu 5 butir untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 3 cm untuk Kunyit.
- Siapkan 7 cm untuk Lengkuas muda.
- Siapkan 5 cm untuk Jahe.
- Siapkan 2 batang untuk serai bagian putihnya saja.
- Siapkan untuk Bumbu sangrai di haluskan:.
- Siapkan 2 sdm untuk Ketumbar butiran.
- Anda perlu 1 sdm untuk Jintan.
- Siapkan 1/2 sdm untuk Merica/lada butiran.
- Anda perlu 1 sdt untuk adas pedas.
Nah yang membuat rendang begitu khas yakni karena proses memasaknya yang berulang-ulang menggunakan santan dan rempah-rempah. Untuk memasaknya pun membutuhkan waktu yang cukup lumayan hingga daging dapat meresap dengan bumbu. Bugis merupakan salah satu wilayah yang menghasilkan beragam makanan khas Bugis dengan rasa nikmat dan lezat. Jika kamu sedang berada di kota Makasar atau memiliki rencana untuk mengunjungi suku Bugis maka jangan lupa untuk menikmati beragam sajian lezatnya.
Step by step Rendang ayam khas bugis
- Ayam di masak tanpa air dan tanpa bumbu,smpai ayam berubah warna,buang airnya,tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi (ga usah d beri minyak lg),aduk sampai bumbu wangi dan minyak trpisah.
- Masak santan kental bersama bumbu cemplung sampai santan berminyak dan tersisa kurang lebih 1 liter.
- Masukkan bumbu halus tumis k dalam santan,masukkan jg ayam,air asam,gula merah dan separuh kelapa tumbuknya.
- Aduk sampai kuah menyusut dan ayamnya empuk,tambahkan sisa kelapa sangrainya,aduk lg sampai minyak terpisah dari bumbunya,angkat.
Rendang ayam, rendang itik (bebek), rendang hati sapi. Biasa disajikan saat Idulfitri dan Iduladha, sehingga khas. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu. Rendang padang asli minang merupakan salah satu hidangan asli nusantara yang telah termahsyur di mancanegara.