Tempe goreng mendoan dan kering. Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya. Camilan yang dikenal berasal dari daerah Banyumas ini punya tekstur khas karena cara membuatnya yang juga berbeda. Dalam bahasa Banyumas, Jawa Tengah, istilah mendoan berasal.
Tempe mendoan adalah salah satu resep tempe goreng tepung tradisional yang berasal dari daerah Purwokerto Banyumas.
Dinamakan mendoan karena memang tempe yang dimasak ini biasanya dimasak setengah matang atau orang daerah Banyumas menyebutnya mendo.
Masukkan tempe mendoan satu persatu untuk digoreng.
Anda dapat membuat Tempe goreng mendoan dan kering menggunakan 9 bahan dan 6 step by step. Begini cara memasak Tempe goreng mendoan dan kering yang baik.
Bahan-bahan Tempe goreng mendoan dan kering
- Anda Membutuhkan 1/4 kg untuk tepung terigu.
- Anda Membutuhkan 15 potong untuk tempe.
- Anda perlu 4 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 3 helai untuk daun bawang.
- Anda Membutuhkan 3 buah untuk cabai keriting.
- Siapkan untuk Garam.
- Anda Membutuhkan untuk Merica bubuk.
- Siapkan untuk Penyedap rasa.
- Anda Membutuhkan untuk Air es kulkas.
Goreng mendoan hingga bagian tepung terlihat matang, jangan terlalu kering karena masih dibakar. Tempe mendoan, bakwan, dage dan gembus goreng merupakan kudapan kebanggaan yang sudah menjadi camilan kebiasaan orang Banyumas untuk teman berkumpul. Jadi kalau lagi berkumpul dengan teman, keluarga atau kerabat pasti selalu ada tempe mendoan. Walaupun hanya digoreng, tempe mendoan seolah jadi sajian yang memiliki tempat khusus di hati para penggemarnya.
Instruksi Tempe goreng mendoan dan kering
- Buat adonan terigu dengan air dingin kulkas secukupnya.
- Ulek bawang putih dan masukan ke dalam adonan,tambahkan bumbu penyedap garam dan merica bubuk secukupnya.
- Iris daun bawang,cabai keriting dan masukan ke dalam adonan.lalu aduk.
- Cicipi adonan,jika sudah pas masukan tempe yg sdh dipotong.
- Lalu goreng dengan api sedang.
- Untuk buat mendoan,dibuat setengah matang ya..
Kata mendoan sendiri sebenarnya berasal dari bahasa Banyumasan, mendo ini berarti setengah matang. Usaha bisnis tempe mendoan ternyata menguntungkan. Tempe mendoan biasa di jual pada sore hari untuk makanan iseng sambil menikmati acara televisi kesayangan. Salah satu resep tempe mendoan yang cukup terkenal yakni resep tempe mendoan purwokerto. Aduk sampai rata dan menghasilkan tekstur yang diinginkan.