Tempe mendoan kering + kuah cuko. Goreng Tempe Mendoan mungkin hampir mirip dengan dengan goreng tempe tepung biasa. Cuman bedanya, kalau tempe mendoan lebih cendrung digoreng dengan tidak terlalu kering, atau cukup digoreng setengah mateng saja. Yang mana arti dari kata "Mendo" itu sendiri, yaitu setengah mateng.
Selain itu balutan tepung yang berbahan terigu ini memang tidak renyah dan cepat loyo.
Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya.
Camilan yang dikenal berasal dari daerah Banyumas ini punya tekstur khas karena cara membuatnya yang juga berbeda.
Anda dapat memasak Tempe mendoan kering + kuah cuko menggunakan 18 bahan dan 7 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Tempe mendoan kering + kuah cuko yang baik.
Bahan-bahan Tempe mendoan kering + kuah cuko
- Siapkan 1/2 papan untuk tempe besar (bagi 2 iris tipis).
- Siapkan untuk Bahan adonan.
- Anda Membutuhkan 1 bungkus kecil untuk tepung bumbu sajiku (saya skip).
- Anda Membutuhkan 6 sendok makan untuk tepung terigu.
- Anda perlu 3 sendok makan untuk tepung beras.
- Anda perlu 2 btg untuk daun bawang.
- Anda Membutuhkan 2 bh untuk daun jeruk.
- Siapkan 1 untuk muncung sendok kunyit bubuk.
- Anda Membutuhkan 1 untuk muncung sendok ketumbar bubuk.
- Anda perlu 1/2 sendok untuk merica bubuk.
- Siapkan 1 untuk muncung sendok garam.
- Siapkan 1/2 sendok untuk kaldu jamur / royco.
- Anda perlu untuk Kuah Cuko.
- Siapkan 7 untuk cabe rawit.
- Anda Membutuhkan 4 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 1 sendok untuk asam jawa.
- Siapkan 1/2 untuk gula merah.
- Anda Membutuhkan untuk Kecap manis.
Dalam bahasa Banyumas, Jawa Tengah, istilah mendoan berasal. Mendo artinya setengah matang, jadi tempe mendoan itu artinya tempe yang setengah matang. Usaha bisnis tempe mendoan ternyata menguntungkan. Tempe mendoan biasa di jual pada sore hari untuk makanan iseng sambil menikmati acara televisi kesayangan.
Langkah-langkah Tempe mendoan kering + kuah cuko
- Campurkan bahan adonan jadi 1 lalu tambahkan air..jgn terlalu kental dan terlalu encer yaa..setelah itu masukkan irisan tempe ke dlm adonan...
- Sambil membuat adonan panaskan minyak..minyaknya agag banyak ya biar gorengnya terendam.
- Sembari tempe digoreng, ulek bawang putih dan cabe rawit sampe halus...
- Panaskan air secukupnya (dikira kita gk ush bnyk2..1/4 gelas).. ketika air mulai mendidih tambahkan asam jawa serta gula merah..masak sekitar 5 menit lalu tambahkan kecap 2 sendok makan dan ulekan bawang putih tadi...
- Aduk rata kuah cukonya.. tambahkan kaldu jamur cicipi dan koreksi rasa..jika kurang asam tambahkan sedikit asam jawa lagi..masak hingga mendidih dan menyusut...
- Utk tempe mendoan klo suka kering bisa digoreng hingga kering, jika suka basah usahakan saat menggoreng adonan tepungnya lebih banyak dan menggorengnya sebentar saya.
- Sajikan selagi hangat.. Semoga syuka ❣.
Salah satu resep tempe mendoan yang cukup terkenal yakni resep tempe mendoan purwokerto. Walaupun hanya digoreng, tempe mendoan seolah jadi sajian yang memiliki tempat khusus di hati para penggemarnya. Sajian tempe yang berbalut tepung ini memiliki tekstur yang khas, yaitu basah dan lunak sebab digoreng tak terlalu lama hingga garing. Cara Membuat Tempe Mendoan - Tempe mendoan merupakan salah satu makanan yang paling disukai masyarakat Banyumas. Memiliki rasa gurih dengan citarasa yang khas membuat mendoan selalu enak untuk di.