Mie Gomak Kampung. Jika Anda seorang anak Rantau dari tanah Batak, Anda pasti sudah mengetahui apa itu mie gomak, mie lidi yang biasa di sebut spaghetti batak karena bentuknya seperti spaghetti pasta dari Itali. Rasa khas bumbu nya sangat menggugah selera dan menambah rindu akan kampung halaman. Yang membedakan dari mie kuah lainya nya adalah bumbunya yang khas, dengan andaliman dan cabai serta bumbu bumbu lainya itu membuat mie gomak ini di gemarin karena rasa andaliman nya yang kuat di lidah bikin nagih terus.
Biasanya di onan (pasar tradisional) makanan ini banyak dijajakan.
Jadi wajib kamu coba jika berkunjung ke tanah Batak ya. 🙂 Nah, kali ini aku akan berbagi resep mie gomak goreng untuk mengobati rasa rindumu pada kampung halaman.
Mie Gomak adalah makanan yang terkenal sebagai masakan khas daerah dari tanah Batak Toba, meliputi semua daerah Batak Toba (Medan) dan juga menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli.
Anda dapat membuat Mie Gomak Kampung menggunakan 23 bahan dan 10 langkah demi langkah. Begini cara memasak Mie Gomak Kampung yang benar.
Bahan-bahan Mie Gomak Kampung
- Anda Membutuhkan 300 gr untuk Mie Lidi merek GL (lebih enak menurutku) direbus dahulu.
- Anda perlu 1 untuk uk besar Jipang/labu (potong kotak2).
- Anda perlu 2 untuk uk besar wortel (potong kotak2).
- Anda perlu 300 ml untuk santan cair.
- Siapkan 150 ml untuk santal kental.
- Anda perlu secukupnya untuk Air.
- Siapkan secukupnya untuk Garam,lada,gula,dan kaldu jamur.
- Anda perlu 2 ruas jari untuk lengkuas digeprek.
- Siapkan 2 buah untuk serai digeprek.
- Anda Membutuhkan 2 untuk daun jeruk dan 2 daun salam.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu tumis.
- Anda Membutuhkan 10 untuk bawang merah.
- Siapkan 5 untuk bawang putih.
- Anda perlu 2 sendok makan untuk ebi.
- Anda Membutuhkan 100 gr untuk dada ayam rebus (penambah gurih).
- Anda Membutuhkan 8 untuk cabe merah.
- Siapkan 10 untuk cabe rawit.
- Anda perlu 2 ruas jari untuk jahe.
- Anda perlu 3 butir untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk kunyit uk 4cm.
- Anda perlu untuk Andaliman sesuai selera (me: 100 gr).
- Anda perlu untuk Andaliman+rawit di giling jika kurang getir (optional).
- Siapkan untuk Telur rebus (tambahan).
Dikutip dari Wikipedia Indonesia, asal usul sebutan untuk menu ini beragam versi. Mager di pagi yang dingin karena ujan. Akhirnya memutuskan eksekusi mie gomak milik eda Ina Harahap dengan modifikasi ala saya. Ternyata.sepiring penuh habis dilahap sendiri hahaha.
Instruksi Mie Gomak Kampung
- Selama mempersiapkan bumbu masak terlebih dahulu wortel+jipang+daun salam dengan air sampai menutupi sayur hingga matang..
- Siapkan bumbu blender,santan dan mie yg sudah direbus..
- Jika sayur sudah matang,angkat sisihkan.kemudian tumis bumbu blender+daun jeruk+lengkuas hingga harum,matang dan kuning kecoklatan..
- Sesudah matang,tuangkan bumbu ke dalam panci yg berisi sayur rebus tadi dan masak diatas kompor.kemudian tuangkan santan cair masak dengan api sedang..
- Ketika sudah mendidih masukkan santan kental, kecilkan api kemudian tambahkan garam,gula,lada dan kaldu jamur (me: 2 sdm gula,3sdm garam,1/2 bks lada sachet, 1/2 sdt kaldu bubuk.) dan biarkan mendidih sebentar langsung matikan kompor.jangan sampai santan pecah..
- Koreksi rasa.jika kurang berasa tambahkan lagi garam,gula, lada sedikit demi sedikit.supaya tidak rasa terlalu pedas,manis atw asin. Jika sudah pas,angkat sisihkan..
- Mie lidi yg sudah direbus akan ditumis sebentar dengan sedikit minyak dan 1 bawang putih cincang.tumis sebentar aja.supaya mie nya sedikit beraroma. Tp ini optional ya..
- Nah jika semua nya sudah matang tinggal diracik aja diatas piring. Duh..gk sabaran nih..🤤🤤.
- Masukkan mie secukupnya diatas piring/mangkok,tuangkan kuah dan sayur diatas mie sesuai selera.tambahkan telur rebus untuk menambah kesan ala di kampung yah...Mie gomak kampung siap disantap 😊😊.
- Gimana miss...lapar jadinya kan...selamat mencoba 😉😉.
Ayo recook dan rasakan mie khas Medan ini. Di video kali ini kami mukbang mie gomak. Di video kali ini kami mukbang mie gomak. Karena dulu penjual mie ini ngambil mie dengan cara digomak (digenggam pake tangan). Tapi itu dulu ya, sekarang penjual mie gomak udh pakai sendok kok ☺️ Biasanya kalo pulang kampung mie ini paling dicari sm suami, apalagi kalo dimakan s.