Name: Soto ayam kampung ala dapurmake maknyussss
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg ayam kampung,; 1/4 kg jerohan ayam,; 1/4 kg mie soun,; 1/4 kg jeruk peras; bumbu yang dihaluskan :; 8 bh bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 rsj kunyit yang telah dibakar; 3 rsj jahe; 4 butir kemiri yang telah disangrai; 1 sdt ketumbar sangrai; 1/4 sdt merica sangrai; bumbu tambahan :; 2 btg serai; 3 btg daun prei; 1 btg seledri,; 8 bh daun jeruk purut; 3 rsj lengkuas memarkan; secukupnya garam, gula

Soto ayam kampung ala dapurmake maknyussss.

Anda dapat memasak Soto ayam kampung ala dapurmake maknyussss menggunakan 19 bahan dan 7 step by step. Inilah cara memasak Soto ayam kampung ala dapurmake maknyussss yang benar.

Bahan-bahan Soto ayam kampung ala dapurmake maknyussss

Anda Membutuhkan 1 kg untuk ayam kampung,.
Anda perlu 1/4 kg untuk jerohan ayam,.
Anda Membutuhkan 1/4 kg untuk mie soun,.
Siapkan 1/4 kg untuk jeruk peras.
Anda perlu untuk bumbu yang dihaluskan :.
Siapkan 8 bh untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 6 siung untuk bawang putih.
Siapkan 2 rsj untuk kunyit yang telah dibakar.
Siapkan 3 rsj untuk jahe.
Anda Membutuhkan 4 butir untuk kemiri yang telah disangrai.
Anda Membutuhkan 1 sdt untuk ketumbar sangrai.
Siapkan 1/4 sdt untuk merica sangrai.
Siapkan untuk bumbu tambahan :.
Anda Membutuhkan 2 btg untuk serai.
Siapkan 3 btg untuk daun prei.
Siapkan 1 btg untuk seledri,.
Anda perlu 8 bh untuk daun jeruk purut.
Anda perlu 3 rsj untuk lengkuas memarkan.
Anda perlu secukupnya untuk garam, gula.

Langkah-langkah Soto ayam kampung ala dapurmake maknyussss

Bersihkan ayam, sisihkan lemak yang menempel di ayam (lemak nanti digunakan untuk menumis bumbu) lalu rebus dengan irisan kunyit dan garam sampai empuk.
Bersihkan jerohan rebus juga dengan garam dan kunyit.
Letakkan lemak dalam wajan panaskan setelah mencair dipakai untuk menumis bumbu halus, setengah matang masukkan serai, lengkuas. Tumis terus sampai matang.
Saring kaldu ayam, tiriskan ayamnya. Didihkan kaldu ayam dan ditambah air kira kira 2 liter. Laku masukkan bumbu tumisan. Beri garam gula, dan bumbu penyedap rasa ayam. Setelah mendidih masukkan daun jeruk, daun sledri yang telah diikat, terakhir masukkan daun pre yang telah dipotong 2 cm..
Mie soun rendam dalam air panas, tiriskan.
Jerohan ayam tiriskan airnya dibuang. Lalu potong kecil kecil. Ayam disuwir suwir..
Cara menghudangkan : letakkan nask dalam mangkuk beri suwiran ayam dan jerohan, soun, taburi dengan daun brambang lalu siram dengan kuah. Beri perasn jeruk dan taburi dengan bawang merah dan bawang putih goreng. Bila suka tambah dengan sambal cabe. Bisa juga ditambah dengan koya ( krupuk udang halus) dan kecap..