Opor ayam kampung (masak ala ingkung).
Anda dapat membuat Opor ayam kampung (masak ala ingkung) menggunakan 23 bahan dan 7 step by step. Begini cara memasak Opor ayam kampung (masak ala ingkung) yang benar.
Bahan-bahan Opor ayam kampung (masak ala ingkung)
- Anda perlu 1 ekor untuk ayam kampung.
- Siapkan untuk Bahan rendam:.
- Anda perlu 2 sdm untuk garam.
- Siapkan 1 sdm untuk asam jawa kering cairkan dengan air.
- Siapkan untuk Bahan dihaluskan:.
- Anda Membutuhkan 10 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 8 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 sendok makan untuk ketumbar.
- Siapkan 5 untuk kemiri yang sudah di goreng.
- Anda Membutuhkan 1 jempol untuk kunyit.
- Anda perlu untuk Bumbu tambahan:.
- Anda perlu 5 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 2 batang untuk sereh.
- Anda Membutuhkan 3 batang untuk daun bawang ukuran sedang potong besar2.
- Anda perlu 1 jempol untuk laos keprek saja.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk gula merah.
- Siapkan secukupnya untuk Garam.
- Siapkan untuk Gula putih sedikit saja saat koreksi rasa.
- Anda perlu jika diinginkan untuk Kaldu bubuk.
- Siapkan untuk Santan dari 1/2 kelapa uk besar, pisahkan kental dan encer.
- Anda perlu untuk Taburan.
- Anda perlu untuk Bawang goreng.
Instruksi Opor ayam kampung (masak ala ingkung)
- Ayam bisa diutuhkan bila untuk ayam ingkung. Tetapi saya dipotong karena mau dimakan sebagai opor ayam..
- Cuci bersih ayam kemudian gosok dengan garam cuci hingga bersih dan kemudian rendam dengan air asam jawa selama 15 menit. Cuci ayam hingga bersih..
- Haluskan semua bumbu halus. Masukkan bumbu ke dalam wajan atau panci untuk memasak dan remas-remas ayam dengan bumbu halus tersebut..
- Tambahkan air sekitar 2 liter, masukkan semua bumbu tambahan (kecuali daun bawang) dan juga masukkan santan. Sisakan santan kental sekitar 200ml..
- Masak dengan api kecil dan tutup wajan/panci. Bila dimasak menggunakan wajan lebih enak ditutup dengan daun pisang..
- Bila ayam sudah empuk tambahkan santan kental dan daun bawang. Masak hingga mengental dan air tinggal sedikit. Jangan lupa di cicipin dan koreksi rasa..
- Siap dihidangkan dan taburkan bawang goreng..