Mie Ayam Kampung ala abang-abang.
Anda dapat membuat Mie Ayam Kampung ala abang-abang menggunakan 29 bahan dan 7 step by step. Inilah cara membuat Mie Ayam Kampung ala abang-abang yang benar.
Bahan-bahan Mie Ayam Kampung ala abang-abang
- Siapkan 1/2 kg untuk dada ayam kampung.
- Anda perlu 1/4 kg untuk ceker ayam.
- Siapkan untuk Bumbu ayam :.
- Anda perlu 8 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 4 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 5 biji untuk kemiri.
- Anda perlu 1 ruas untuk kunyit.
- Siapkan 3 cm untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk ketumbar.
- Anda Membutuhkan untuk Saus tiram.
- Anda perlu untuk Kecap asin.
- Anda perlu untuk Kecap manis.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu kaldu:.
- Anda perlu 1 siung untuk Bawang putih cincang halus.
- Siapkan untuk Tulang dari dada ayam dan ceker.
- Siapkan 1 sdt untuk merica bubuk.
- Siapkan untuk Bahan minyak ayam :.
- Anda Membutuhkan untuk Kulit ayam.
- Anda perlu 1 siung untuk bawang putih cincang halus.
- Siapkan untuk Bahan untuk sambal:.
- Anda perlu 10-15 untuk cabe rawit merah.
- Siapkan 1 sdt untuk cuka.
- Siapkan untuk Pelengkap:.
- Anda Membutuhkan untuk Mie kuning/bihun.
- Anda perlu untuk Bakso.
- Anda Membutuhkan untuk Daun bawang.
- Anda perlu untuk Bawang goreng.
- Siapkan untuk Caisim /Sawi Hijau.
- Anda perlu untuk Saos sambal belibis.
Instruksi Mie Ayam Kampung ala abang-abang
- Ambil daging dada ayam,potong kecil2.. Kemudian lumurin dengan sedikit garam,lada dan kecap manid. Diamkan 15 menit. Ceker dan tulang di lumurin dengan garam dan lada diamkan 15 menit jg..
- Untuk minyak ayam. Siapkan minyak di wajan,panaskan kemudian masukkan kulit ayam. Setelah kulit ayam mengering,masukkan bawang putih cincangnya. Masak sampai wangi,lalu angkat dan saring. Pindahkan ke wadah kecil. Haluskan bumbu untuk ayam,kemudian tumis sampai wangi.Kemudian masukkan ayam,masukkan saus tiram,kecap manis dan air secukupnya.Masukkan gula,garam,kecap asin koreksi rasa. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap dan mengental..
- Untuk kaldu,tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan tulang dan ceker,lalu masukkan air. Beri garam gula dan lada secukupnya. Masak hingga ceker empuk..
- Haluskan bumbu untuk ayam,kemudian tumis sampai wangi.Kemudian masukkan ayam,masukkan saus tiram,kecap manis dan air secukupnya.Masukkan gula,garam,kecap asin koreksi rasa. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap dan mengental. Dipertengahan memasak,masukkan ceker yg sudah direbus.masak bersamaan dengan daging ayamnya..
- Buat sambal: Rebus cabe,matang lalu blender dengan air agak banyak kemudian masukkan cuka..
- Rebus caisim,sisihkan..
- Susun di mangkok mie,ayam kecap,bakso,ceker,daun bawang,bawang goreng, lalu siramkan air kaldu. Mie ayam siap disantap...