Rica-rica ayam kampung ala Eliza.
Anda dapat memasak Rica-rica ayam kampung ala Eliza menggunakan 17 bahan dan 8 step by step. Begini cara memasak Rica-rica ayam kampung ala Eliza yang baik.
Bahan-bahan Rica-rica ayam kampung ala Eliza
- Anda Membutuhkan 1 ekor untuk ayam kampung potong kecil-kecil atau rica-rica.
- Siapkan 9 buah untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 5 buah untuk bawang putih.
- Anda perlu 3 buah untuk kemiri.
- Anda perlu 1,5 sdm untuk lada.
- Anda perlu 3/4 sdm untuk garam.
- Anda Membutuhkan 2 ruas untuk kunyit.
- Anda Membutuhkan 4 ruas untuk lengkuas/Laos.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 4 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan 1 Batang untuk sereh.
- Anda perlu 7 buah untuk cabe keriting.
- Anda Membutuhkan 9 buah untuk cabe rawit merah/setan.
- Anda Membutuhkan untuk Royco ayam.
- Siapkan untuk Gula merah.
- Anda perlu untuk Kecap manis.
- Siapkan untuk Air panas.
Langkah-langkah Rica-rica ayam kampung ala Eliza
- Cuci bersih ayam. Lalu rebus sampai setengah empuk kira2 1 jam, jangan lupa cek kematangan ayam.
- Ulek/blender bumbu bawang merah putih,cabe,kemiri,garam,kunyit,lada. Lalu tumis sampai harum,masukan Laos yg sudah digepek, sereh yg sudah digeprek, daun salam dan daun jeruk. Aduk2 sampai bumbu matang tidak bau langu..
- Setelah bumbu matang wangi,, masukan ayamygsudah direbus, aduk sampai bumbu meresap kira2 10menit,aduk agar tidak gosong dengan api sedang..
- Setelah bumbu meresap ke ayam masukan air mendidih sampai ayam tenggelam, aduk rata kembali, lalu masukan gula merah, rebus sampai gula menyusut, aduk rata, masukan Royco ayam setengah bungkus.
- Bila air sudah berkurang setengah masukan kecap manis, aduk rata kembali..
- Koreksi rasa bila kurang bumbu bisa ditambahkan sesuai selera.
- Masak sampai air tersisa sedikit,jng terlalu kering.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.