Name: Soto Ayam Kampung ala Purworejo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1/2 kg ayam kampung (rebus sebentar dg air, tiriskan); 5 lembar daun kol (iris2 tipis lalu rebus sbntr); 1 bgkus kecambah (rebus sbntr); 1 buah wortel (iris panjang, rebus sbntar); Daun bawang; Bawang goreng; Bumbu halus; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1/2 ruas kunyit; 1 sdm merica; 2 kemiri; 1 sdt jintan; 1 ruas jahe; Bumbu lain; 4 pcs cengkeh; 2 pcs bunga lawang; 1 buah kayu manis; Sedikit pala; 1 ruas lengkuas; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 buah serai; Garam; Gula pasir; Penyedap kaldu ayam bubuk

Soto Ayam Kampung ala Purworejo.

Anda dapat memasak Soto Ayam Kampung ala Purworejo menggunakan 26 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara membuat Soto Ayam Kampung ala Purworejo yang baik.

Bahan-bahan Soto Ayam Kampung ala Purworejo

Anda perlu 1/2 kg untuk ayam kampung (rebus sebentar dg air, tiriskan).
Anda Membutuhkan 5 lembar untuk daun kol (iris2 tipis lalu rebus sbntr).
Anda perlu 1 bgkus untuk kecambah (rebus sbntr).
Anda perlu 1 buah untuk wortel (iris panjang, rebus sbntar).
Siapkan untuk Daun bawang.
Anda perlu untuk Bawang goreng.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus.
Siapkan 8 siung untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang putih.
Anda Membutuhkan 1/2 ruas untuk kunyit.
Anda perlu 1 sdm untuk merica.
Anda Membutuhkan 2 untuk kemiri.
Anda perlu 1 sdt untuk jintan.
Siapkan 1 ruas untuk jahe.
Anda perlu untuk Bumbu lain.
Anda perlu 4 pcs untuk cengkeh.
Siapkan 2 pcs untuk bunga lawang.
Anda Membutuhkan 1 buah untuk kayu manis.
Siapkan Sedikit untuk pala.
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas.
Anda Membutuhkan 3 lembar untuk daun salam.
Anda Membutuhkan 3 lembar untuk daun jeruk.
Anda Membutuhkan 2 buah untuk serai.
Siapkan untuk Garam.
Anda Membutuhkan untuk Gula pasir.
Anda Membutuhkan untuk Penyedap kaldu ayam bubuk.

Langkah-langkah Soto Ayam Kampung ala Purworejo

Tumis bumbu halus dg minyak lalu tambahkan bumbu lainnya, aduk rata sampai wangi. Sisihkan.
Lalu rebus ayam dengan air biasa krg lebih 15 menit, lalu buang airnya, masukkan bumbu yg sudah d tumis tadi dan garam lalu tambahkan air, lalu ungkep sampai air agak menyusut..
Setelah air menyusut angkat ayam, sisihkan, lalu tambahkan air ke bumbu ungkepan, tambahkan gula kaldu ayam, cicipi rasa kuahnya, kl sudah oke sisihkan.
Goreng ayam yg sudah diungkep bumbu td lalu suwir2, sisakan bagian tulang belulang lalu masukkan ke kuah kaldu yg dihangatkan. lalu tata semua sayuran yg sudah d rebus di piring.
Racik soto di mangkok, tambahkan tahu bacem dan tempe goreng tepung sebagai lauk pendamping, jgn lupa siapkan sambal kecapnya.