Name: Mie Ayam ala Kampung
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 4 bh mie khusus mie ayam, rebus sebentar saat akan disajikan; 2 bonggol sawi hijau/caisim, cuci, potong2, rebus sebentar; 8 butir bakso; Secukupnya keripik pangsit; Secukupnya kecap asin; Bahan topping ayam :; 1/4 kg ayam, sisihkan kulitnya; Sebungkus jamur tiram, potong2/suwir2; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 cm jahe, geprek; 1 batang sereh, ambil putihnya, geprek; 3 sdm kecap manis (sesuai selera); 1 sdt saos tiram; Secukupnya garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk; Bumbu halus :; 5 bawang merah; 2 bawang putih; 2 butir kemiri; Sedikit ketumbar; 2 cm kunyit; Bahan kuah:; 3 siung bawang putih, goreng; 1 batang daun bawang, iris kasar; Secukupnya garam, gula, lada bubuk; Bahan minyak bawang :; 100 ml minyak goreng; 5 bawang merah, iris tipis (bawang gorengnya untuk taburan); Kulit ayam; Bahan sambal :

Mie Ayam ala Kampung.

Anda dapat memasak Mie Ayam ala Kampung menggunakan 31 bahan dan 6 step by step. Begini cara memasak Mie Ayam ala Kampung yang baik.

Bahan-bahan Mie Ayam ala Kampung

Siapkan 4 bh untuk mie khusus mie ayam, rebus sebentar saat akan disajikan.
Anda perlu 2 bonggol untuk sawi hijau/caisim, cuci, potong2, rebus sebentar.
Anda perlu 8 butir untuk bakso.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk keripik pangsit.
Anda perlu Secukupnya untuk kecap asin.
Anda Membutuhkan untuk Bahan topping ayam :.
Anda Membutuhkan 1/4 kg untuk ayam, sisihkan kulitnya.
Anda Membutuhkan Sebungkus untuk jamur tiram, potong2/suwir2.
Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun salam.
Siapkan 3 lembar untuk daun jeruk.
Siapkan 2 cm untuk jahe, geprek.
Anda Membutuhkan 1 batang untuk sereh, ambil putihnya, geprek.
Anda Membutuhkan 3 sdm untuk kecap manis (sesuai selera).
Siapkan 1 sdt untuk saos tiram.
Siapkan Secukupnya untuk garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
Siapkan untuk Bumbu halus :.
Siapkan 5 untuk bawang merah.
Siapkan 2 untuk bawang putih.
Anda Membutuhkan 2 butir untuk kemiri.
Anda perlu Sedikit untuk ketumbar.
Siapkan 2 cm untuk kunyit.
Siapkan untuk Bahan kuah:.
Anda perlu 3 siung untuk bawang putih, goreng.
Anda perlu 1 batang untuk daun bawang, iris kasar.
Anda perlu Secukupnya untuk garam, gula, lada bubuk.
Anda perlu untuk Bahan minyak bawang :.
Anda Membutuhkan 100 ml untuk minyak goreng.
Siapkan 5 untuk bawang merah, iris tipis (bawang gorengnya untuk taburan).
Anda perlu untuk Kulit ayam.
Anda Membutuhkan untuk Bahan sambal :.
Siapkan 10 bh untuk cabai,rebus, haluskan, rebus lagi dengan sedikit air.

Instruksi Mie Ayam ala Kampung

Rebus ayam hingga agak empuk, tiriskan, suwir2, potong2 dadu. Sisihkan..
Seduh jamur dengan air panas, peras airnya, kemudian cuci bilas..
Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, daun jeruk, sereh hingga harum, masukkan ayam aduk rata, kemudian masukkan jamur, aduk2 tambahkan garam,gula, lada bubuk,kecap manis, saos tiram. Tambahkan secukupnya air dan masak hingga air menyusut. Koreksi rasa, jika perlu bisa ditambahkan kaldu bubuk, jika sudah pas, matikan api. Sisihkan..
Kuah: Didihkan air rebusan ayam, masukkan bawang putih goreng, garam, gula, lada bubuk, daun bawang.Tambahkan bakso. Biarkan panas..
Minyak bawang: Goreng bawang merah dalam 100 ml minyak goreng, gunakan bawang untuk taburan nanti. Kemudian goreng kulit ayam dengan minyak tadi hingga kulit kering, gunakan minyaknya sebagai minyak bawang..
Penyajian : Dalam mangkok, tuang 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak bawang, kemudian mie yang sudah direbus sebentar dalam air mendidih, aduk hingga mie rata dengan bumbu. Tata di atas mie, sawi, ayam kecap, tuang kuah+bakso. Taburi bawang goreng. Sajikan dengan saos, sambal, dan keripik pangsit. 👍😋.