Cara Meracik Mie Ayam Ala Kampung Terbaru

Mie Ayam Ala Kampung.

Anda dapat memasak Mie Ayam Ala Kampung menggunakan 42 bahan dan 15 step by step. Begini cara membuat Mie Ayam Ala Kampung yang baik.

Bahan-bahan Mie Ayam Ala Kampung

1. Anda Membutuhkan sesuai selera untuk Mie kering / mie basah.
2. Anda Membutuhkan untuk Sawi caisim dipotong besar.
3. Siapkan 1 tangkai untuk daun bawang iris.
4. Anda perlu untuk Timun iris-iris untuk topping (sesuai selera).
5. Anda Membutuhkan untuk Bahan Minyak Ayam.
6. Anda perlu 300 ml untuk minyak goreng.
7. Siapkan 100 gram untuk lemak kulit ayam.
8. Siapkan 4 siung untuk bawang putih (geprek langsung dengan kulitnya).
9. Anda perlu 4 siung untuk bawang merah iris asal.
10. Anda Membutuhkan 3 cm untuk jahe geprek.
11. Anda perlu 1 sdm untuk biji ketumbar.
12. Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai.
13. Anda Membutuhkan untuk Bahan Kuah Kaldu.
14. Anda perlu 4 siung untuk bawang putih, iris.
15. Siapkan 6 siung untuk bawang merah, iris.
16. Anda Membutuhkan 3 cm untuk jahe.
17. Anda Membutuhkan secukupnya untuk Tulang ayam.
18. Anda Membutuhkan 1 sdt untuk garam.
19. Anda Membutuhkan secukupnya untuk Lada bubuk.
20. Anda Membutuhkan Sedikit untuk minyak ayam untuk menumis.
21. Anda perlu 1,5 liter untuk air.
22. Anda perlu 1 tangkai untuk daun bawang, iris.
23. Anda perlu untuk Bahan Topping Ayam.
24. Anda Membutuhkan 100 gram untuk jamur (saya pakai jamur merang campur champignon), iris.
25. Anda Membutuhkan 600 gram untuk daging ayam, potong dadu.
26. Siapkan 8 siung untuk bawang merah.
27. Anda perlu 4 siung untuk bawang putih.
28. Siapkan 5 butir untuk kemiri.
29. Siapkan 3 cm untuk jahe.
30. Siapkan 3 cm untuk kunyit.
31. Siapkan 4 lembar untuk daun salam.
32. Siapkan 1 tangkai untuk sereh, geprek.
33. Anda perlu 1 ruas untuk lengkuas, geprek.
34. Anda perlu 8 lembar untuk daun jeruk.
35. Anda perlu 1 tangkai untuk daun bawang, iris.
36. Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk Royco ayam.
37. Siapkan 1 sdt untuk merica bubuk.
38. Anda perlu 1 sdm untuk garam.
39. Anda Membutuhkan 5 sdm untuk kecap manis.
40. Anda Membutuhkan 1 sdm untuk kecap asin.
41. Anda perlu 100 ml untuk minyak goreng untuk menumis.
42. Siapkan 300 ml untuk air putih.

Step by step Mie Ayam Ala Kampung

1. Siapkan minyak ayam terlebih dahulu. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang.
2. Kecilkan api. Masukkan kulit ayam, aduk-aduk. Tunggu sampai agak kering.
3. Pastikan api kecil agar rasa lebih keluar. Setelah kulit ayam cukup kering, masukkan bahan-bahan lain. Tunggu sampai semua bahan kering (jangan sampai gosong) lalu matikan api.
4. Saring minyak, lalu sisihkan..
5. Buat kuah kaldu: tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak ayam sampai harum. Masukkan jahe aduk-aduk sampai harum.
6. Masukkan tulangan ayam, tambahkan air putih. Kecilkan api.
7. Tambahkan garam dan lada. Masukkan daun bawang. Aduk sebentar dan tunggu sekitar 30 menit. Pastikan apinya keciil saja ya agar rasa kaldu keluar dan air tidak keruh..
8. Koreksi rasa. Bila sudah pas rasa kaldunya, matikan api dan sisihkan. Panaskan lagi saat nanti akan dimakan..
9. Buat topping ayam: haluskan duo bawang, jahe, kunyit, kemiri, Royco..
10. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai harum dan minyak ‘pecah’ atau agak terpisah dari bumbu.
11. Masukkan ayam dan jamur. Aduk-aduk. Beri garam dan merica lalu tambahkan air. Aduk sampai mengental.
12. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk sampai mengental dan minyak terpisah. Koreksi rasa. Kalau saya suka rasa kecap yang rich, jadi pakai kecap lebih banyak.
13. Untuk penyajian, siapkan 2 sdm minyak ayam dalam mangkok. Tambahkan 1 sdm kecap asin..
14. Masukkan mie dan caisim yang baru direbus dalam mangkok berisi minyak, aduk dengan sumpit..
15. Tuangkan kuah kaldu dan topping ayam sesuai selera. Taburi daun bawang ❤️ untuk sambalnya cukup rebus 20 cabai rawit lalu ulek kasar. Siap dinikmati bersama keluarga yaa.