Name: Mangut Lele
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: Bumbu marinasi :; 1 kg lele; 1 buah jeruk nipis; 1/2 sdk makan ketumbar bubuk; 1/2 sdm garam dapur; 2 btr bawang putih dihaluskan; Bumbu Mangut :; 1000 ml santan; 300 ml minyak, untuk menggoreng lele; 45 gr gula merah; 6 buah bawang merah, iris-iris tipis; 6 buah bawang putih; 10 biji cabai merah besar, direbus; 4 cabai rawit utuh; 8 buah petai belah jadi 2; 3 buah tomat sedang, bagi menjadi 8; 4 cm kencur; 4 sdm minyak goreng, untuk menumis; 3 lbr daun jeruk purut; 3 cm laos; 3 btr kemiri + 1/2 sdt tumbar, semua di goreng sangrai; 2 bt daun sereh, dikeprek; 2 sdm garam; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk

Mangut Lele.

Anda dapat memasak Mangut Lele menggunakan 25 bahan dan 4 langkah demi langkah. Begini cara membuat Mangut Lele yang benar.

Bahan-bahan Mangut Lele

Anda perlu untuk Bumbu marinasi :.
Anda Membutuhkan 1 kg untuk lele.
Anda Membutuhkan 1 buah untuk jeruk nipis.
Siapkan 1/2 sdk makan untuk ketumbar bubuk.
Siapkan 1/2 sdm untuk garam dapur.
Anda perlu 2 btr untuk bawang putih dihaluskan.
Anda perlu untuk Bumbu Mangut :.
Siapkan 1000 ml untuk santan.
Siapkan 300 ml untuk minyak, untuk menggoreng lele.
Siapkan 45 gr untuk gula merah.
Anda Membutuhkan 6 buah untuk bawang merah, iris-iris tipis.
Anda Membutuhkan 6 buah untuk bawang putih.
Siapkan 10 biji untuk cabai merah besar, direbus.
Siapkan 4 untuk cabai rawit utuh.
Anda perlu 8 buah untuk petai belah jadi 2.
Anda Membutuhkan 3 buah untuk tomat sedang, bagi menjadi 8.
Siapkan 4 cm untuk kencur.
Siapkan 4 sdm untuk minyak goreng, untuk menumis.
Anda perlu 3 lbr untuk daun jeruk purut.
Siapkan 3 cm untuk laos.
Siapkan 3 btr untuk kemiri + 1/2 sdt tumbar, semua di goreng sangrai.
Anda Membutuhkan 2 untuk bt daun sereh, dikeprek.
Anda perlu 2 sdm untuk garam.
Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk lada bubuk.
Anda perlu 1/2 sdt untuk kunyit bubuk.

Langkah-langkah Mangut Lele

Cuci bersih ikan lele dan beri bumbu marinasi, diamkan 15 menit, goreng hingga matang, angkat dan tiriskan..
Siapkan bumbu-bumbu. Bumbu yang dihaluskan : miri dan ketumbar yang digoreng sangrai, kencur, bawang putih, dan cabai merah besar yang sudah direbus..
Tumis bawang merah yang sudah diiris tipis hingga layu, masukkan bumbu halus, daun jeuk, daun salam, batang serai, laos, kunyit bubuk, lada bubuk, dan terakhir irisan tomat. Campur semua bumbu hingga berbau harum kemudian tambahkan santan, gula merah, cabai rawit utuh dan garam. Tunggu hingga mendidih..
Jika sudah mendidih masukkan ikan lele yang sudah digoreng. Koreksi rasa. Tunggu hingga bumbu meresap pada lele dan sudah kelihatan berminyak. matikan kompor. Mangut lele sudah jadi, siap dihidangkan..