Name: Puding Lapis Surabaya
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: Bahan 1 :; 600 ml susu ultra; 130 gR gula Pasir; 100 gR Butter Anchor; 3 butiR kuning telur kocok hingga kaku; 1 Bungkus agar² swallow bening : 7gR; Vanilla secukup nya; GaRam secukup nya; Bahan 2 :; 600 ml Susu UHT coklat; 125 gR gula Pasir; 100 gR coklat batang; 40 gR coklat bubuk; Vanilla secukup nya; 1 Bungkus Agar² Swallow bening 7gR; Bahan 3 :; 300 ml Air; 80 gR gula Pasir; 4 gR agar² Swallow gLobe bening

Puding Lapis Surabaya.

Anda dapat membuat Puding Lapis Surabaya menggunakan 19 bahan dan 14 step by step. Inilah cara membuat Puding Lapis Surabaya yang baik.

Bahan-bahan Puding Lapis Surabaya

Anda Membutuhkan untuk Bahan 1 :.
Siapkan 600 ml untuk susu ultra.
Siapkan 130 gR untuk gula Pasir.
Anda Membutuhkan 100 gR untuk Butter Anchor.
Anda Membutuhkan 3 butiR untuk kuning telur kocok hingga kaku.
Anda Membutuhkan 1 Bungkus untuk agar² swallow bening : 7gR.
Anda perlu untuk Vanilla secukup nya.
Anda perlu untuk GaRam secukup nya.
Siapkan untuk Bahan 2 :.
Anda Membutuhkan 600 ml untuk Susu UHT coklat.
Anda Membutuhkan 125 gR untuk gula Pasir.
Anda Membutuhkan 100 gR untuk coklat batang.
Anda Membutuhkan 40 gR untuk coklat bubuk.
Siapkan untuk Vanilla secukup nya.
Siapkan 1 Bungkus untuk Agar² Swallow bening 7gR.
Siapkan untuk Bahan 3 :.
Anda Membutuhkan 300 ml untuk Air.
Siapkan 80 gR untuk gula Pasir.
Siapkan 4 gR untuk agar² Swallow gLobe bening.

Langkah-langkah Puding Lapis Surabaya

Siapkan Semua Bahan.
Percikan Air ke dalam cetakan,guna nya biar Puding Gampang di keluar'kan setelah Set...
Masak bahan 1 kecuali telur angkat hilangkan uap panas.
Kocok kuning telur menggunakan mixer hingga Kaku.
Masukkan sedikit demi sedikit adonan ke dalam kuning telur sambil di aduk menggunakan Whisk/ sendok Lalu masukkan ke dalam cetakan puding Biarkan hingga ½ set bagian atasnya.
Masak semua bahan 2 hingga mendidih angkat lalu saring.
Sambil menunggu adonan 2 sedikit dingin, masak bahan 3.
Untuk bahan 3 buat karamel gula Pasir lalu masukkanan air + agar² aduk hingga rata Masak hingga mendidih,angkat.
Setelah itu tuangkan perlahan cairan puding karamel di atas puding yang sudah ½ set tadi gunakan sendok agar adonan tidak merembes ke lapisan bawah.
Biarkan adonan puding coklat ½ set Lalu tuang Adonan Puding karamel perlahan sdi atas nya.
Setelah semua set dinginkan.
Tips : 1.Saat memasukkan Cairan Puding Bahan 1 ke dalam Kocokan telur,Usahakan JANGAN selagi Panas,karena Akibat nya Adonan Akan berlapis & Yang Terpenting Adonan harus selalu di Aduk².. 2.Jangan Langsung di Tuang ke dalam cetakan Tapi Sedikit demi Sedikit saja Agar Cairan Puding & Telur menyatu..3.Yang Paling Penting dalam membuat Puding berlapis Usahakan Puding Jangan Sampai beku karena Akibat nya Saat Puding Di sajikan Lapisan nya Akan lepas (Seperti Puding Saya Yang Lepas Lapisan ke 3 nya).
4.Yang Benar Adalah Saat Lapisan Puding ½ Set,baru tuangkan Lapisan berikut nya Secara Perlahan & Jangan Langsung Tuang,karena bisa² Lapisan bawah Pecah & Akibat nya Bisa Merembes ke Bagian Paling Bawah Puding...
Selamat mencoBa.