Ceker Pedas.
Anda dapat membuat Ceker Pedas menggunakan 19 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Ceker Pedas yang benar.
Bahan-bahan Ceker Pedas
- Anda perlu 1 kg untuk cakar ayam. Presto sampai lunak. Tiriskan.
- Siapkan untuk Bumbu halus.
- Anda perlu 25 buah untuk cabai setan.
- Anda Membutuhkan 5 buah untuk cabai keriting.
- Anda perlu 3 cm untuk jahe.
- Anda perlu 7 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 5 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 1 bungkus untuk ladaku.
- Siapkan 1 sdt untuk garam.
- Siapkan 1/2 bungkus untuk masako ayam.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu tambahan.
- Anda Membutuhkan 3 cm untuk lengkuas.
- Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 5 lembar untuk daun jeruk purut.
- Anda perlu 1 sdm untuk kecap manis.
- Siapkan 1 sdm untuk saus tiram.
- Anda Membutuhkan 1/4 sisir untuk gula jawa kecil.
- Siapkan 1 sdt untuk asam jawa larutkan dengan air, saring.
- Siapkan 500 ml untuk air.
Langkah-langkah Ceker Pedas
- Rebus cakar ayam sampai lunak (saya menggunakan panci presto 30 menit). Tiriskan dan buang air rebusannya. Tips agar cakar tidak amis ketika merebus beri 3 siung bawang geprek, 1/4 sdt garam, dan 3cm jahe geprek.
- Ulek semua bumbu hingga benar2 halus.
- Siapkan wajan beri 2 sdm minyak tunggu hingga minyak panas. Masukan semua bumbu halus. Tumis hingga layu, masukan lengkuas, salam dan daun jeruk. Tumis bumbu hingga matang. Tambahkan kecap manis, gula jawa, saus tiram dan air asam jawa.
- Masukan cakar, aduk2 hingga bumbu merata.
- Masukan 500 ml air aduk2. tes rasa. Masak hingga airnya agak menyusut.