Lempah Kuning Ceker (Khas Bangka). IKAN LEMPAH NANAS~LEMPAH KUNING BANGKA BAHAN: ikan secukupnya (boleh ikan apa saja) Nanas sesuai selera banyaknya,,,klu sy kasih banyakkan karena semua yang. Lempah kuning bagi masyarakat Bangka, umum digunakan sebagai lauk makan bersama nasi. Dan lebih enak ditambah sambel terasi lengkap dengan lalapan.
Dilengkapi juga dengan potongan buah nanas yang semakin menyegarkan.
Masakan khas Belitung yang akan kami bahas adalah masakan lempah kuning ikan pari yang sangat gurih dan memiliki kelezatan yang tidak tertandingi yang mampu membuat lidah anda bergoyang.
Selain kelezatan yang dimiliki dari masakan lempah ikan pari ini, ada hal yang penting terkait.
Anda dapat membuat Lempah Kuning Ceker (Khas Bangka) menggunakan 11 bahan dan 3 step by step. Inilah cara memasak Lempah Kuning Ceker (Khas Bangka) yang baik.
Bahan-bahan Lempah Kuning Ceker (Khas Bangka)
- Siapkan 12 bh untuk ceker.
- Siapkan untuk daun kedondong (tapi saya gak pake karna lupa).
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk penyedap rasa.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk gula.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk asam jawa.
- Anda perlu untuk Bahan Bumbu halus :.
- Anda perlu 5 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 8 bh untuk cabe keriting.
- Anda perlu sejempol untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan sejempol untuk kunyit.
Lempah kuning merupakan makanan khas masyarakat Bangka Belitung terutama di pulau Bangka dan sekitarnya. Harumnya aroma belacan (trasi) khas Bangka. Lempah kuning, selain sebagai gambaran ekspresi lingkungan tempat tinggal atau symbol pengetahuan masyarakat pulau Bangka. Lempah kuning sangat terkenal di pulau Bangka dan sekitarnya.
Instruksi Lempah Kuning Ceker (Khas Bangka)
- Pertama, bersihkan dulu ceker ayamnya. kalo saya potong ujung ceker ayam/kuku nya. cuci bersih. rebus pertama mendidih, buang air nya. ganti air baru, rebus lagi smpe mendidih. ulangi sampe 3x (tapi bebas kok, enggak juga gak apa². kalo saya air prtma dibuang biar cekernya gak bau & biar cekernya gak keras juga).
- Bersihkan bahan bumbu halus, blender..
- Tuang bumbu ke panci yg ada ceker nya (air rebusannya dibuang dulu). tambhkan air & asam jawa secukupnya. tunggu smpe mendidih, tmbhkan gula & penyedap rasa. cek rasa. lempahkuning ceker siap disantap. lebih enak apabila disantap selagi hangat😁.
Kuliner ini dimasukkan ke dalam Cagar Budaya Nasional Tak Benda. Untuk memasak lempah kuning ini kunci utamanya adalah pada kesegaran ikan yang digunakan, makin segar maka makin sedap kuah yang dihasilkan. Salah satu makanan khas Bangka Belitung ini cocok untuk menu makan siang ataupun hidangan Sahurmu saat Ramadhan tiba. Lempah kuning tak bisa dipisahkan dari masyarakat Bangka. Pun bagi masyarakat Belitung yang mengenalnya dengan sebutan 'gangan ketarap'. "Ini lempah kuning makanan khas orang Bangka.