Name: Soto Lamongan Ceker ala AV Kitchen
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 300 gram Ceker Ayam; 250 gram Dada Ayam; 1 batang Sereh (geprek); 2 ruas Lengkuas (geprek); 2 ruas Jahe (geprek); 4 lembar Daun Salam; 4 lembar Daun Jeruk; 6 butir Cengkeh; Secukupnya Daun Bawang; 1 atau 2 buah Jeruk nipis (peras); 2 Liter air (sesuai kebutuhan); Bumbu :; 7 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih (besar²); 1 sdm Ketumbar (sangrai); 4 butir Kemiri (sangrai); 12 butir Lada; 2 ruas Kunyit; 2 ruas Jahe; Secukupnya Garam; Secukupnya Penyebab; Sejumput Gula Pasir; Pelengkap :; Secukupnya Soun/Bihun; Secukupnya Kol; Secukupnya Toge; Secukupnya Telur Rebus

Soto Lamongan Ceker ala AV Kitchen.

Anda dapat membuat Soto Lamongan Ceker ala AV Kitchen menggunakan 27 bahan dan 6 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Soto Lamongan Ceker ala AV Kitchen yang benar.

Bahan-bahan Soto Lamongan Ceker ala AV Kitchen

Anda perlu 300 gram untuk Ceker Ayam.
Anda Membutuhkan 250 gram untuk Dada Ayam.
Anda Membutuhkan 1 batang untuk Sereh (geprek).
Anda Membutuhkan 2 ruas untuk Lengkuas (geprek).
Anda Membutuhkan 2 ruas untuk Jahe (geprek).
Siapkan 4 lembar untuk Daun Salam.
Siapkan 4 lembar untuk Daun Jeruk.
Anda perlu 6 butir untuk Cengkeh.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Daun Bawang.
Anda Membutuhkan 1 untuk atau 2 buah Jeruk nipis (peras).
Siapkan 2 Liter untuk air (sesuai kebutuhan).
Anda perlu untuk Bumbu :.
Anda Membutuhkan 7 siung untuk Bawang Merah.
Anda Membutuhkan 2 siung untuk Bawang Putih (besar²).
Anda perlu 1 sdm untuk Ketumbar (sangrai).
Anda Membutuhkan 4 butir untuk Kemiri (sangrai).
Anda perlu 12 butir untuk Lada.
Siapkan 2 ruas untuk Kunyit.
Anda perlu 2 ruas untuk Jahe.
Siapkan Secukupnya untuk Garam.
Anda perlu Secukupnya untuk Penyebab.
Anda Membutuhkan Sejumput untuk Gula Pasir.
Siapkan untuk Pelengkap :.
Siapkan Secukupnya untuk Soun/Bihun.
Anda perlu Secukupnya untuk Kol.
Siapkan Secukupnya untuk Toge.
Siapkan Secukupnya untuk Telur Rebus.

Instruksi Soto Lamongan Ceker ala AV Kitchen

Pertama, rebus ceker dan dada ayam. Rebus ceker 2x supaya air tidak keruh dan tidak bau anyir, lalu cuci bersih, sisihkan. Dan siapkan bumbu soto..
Uleg bumbu hingga lembut. Masukkan sereh geprek, lengkuas geprek, jahe geprek, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan minyak lalu tumis bumbu hingga harum..
Jika sudah harum, masukkan ceker dan dada ayam aduk² sampe harum..
Lalu pindahkan tumisan bumbu dan ceker tadi ke dalam panci yang sudah diberi air dan tambahkan cengkeh, garam, penyedap dan gula. Aduk rata, koreksi rasa..
Jika rasa sudah oke, tambahkan perasan air jeruk nipis. Aduk² dan tambahkan daun bawang..
Soto Lamongan Ceker udah mateng. Lalu siapin bahan pelengkap. Soto siap disajikan..