Ayam Penyet Sambal Hijau Kemangi.
Anda dapat memasak Ayam Penyet Sambal Hijau Kemangi menggunakan 20 bahan dan 10 step by step. Begini cara membuat Ayam Penyet Sambal Hijau Kemangi yang baik.
Bahan-bahan Ayam Penyet Sambal Hijau Kemangi
- Anda Membutuhkan 9 potong untuk ayam.
- Anda Membutuhkan 2 Bks untuk tepung bumbu serbaguna (tepung bumbu Sasa Crispy).
- Siapkan untuk Bahan untuk ayam ungkepnya:.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 2 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 3 ruas untuk kunyit.
- Anda perlu 1 ruas untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Garam, penyedap rasa.
- Siapkan secukupnya untuk Air.
- Siapkan untuk Bahan untuk sambal hijau:.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 2 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 6 buah untuk cabe hijau.
- Siapkan 10 buah untuk cabe rawit (sesuai selera).
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk tomat hijau.
- Siapkan secukupnya untuk Garam, penyedap rasa.
- Anda perlu Secukupnya untuk Minyak goreng (untuk menumis dan menggoreng).
- Siapkan secukupnya untuk Gula merah.
- Anda perlu 1 ikat untuk daun kemangi.
Step by step Ayam Penyet Sambal Hijau Kemangi
- Cuci bersih ayam, dan tiriskan.
- Masukan bawang merah yang sudah di kupas, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, garam, dan peyedap rasa ke dalam ulekan, kemudian ulek sampai halus..
- Setelah itu, siapkan panci dan masukan ayam, tambahkan bumbu yang sudah halus tadi, tambahkan air secukupnya, dan ungkep..
- Setelah ayam diungkep, biarkan ayam dingin terlebih dahulu..
- Siapkan untuk menggoreng ayam, masukan tepung bumbu serbaguna Sasa, buat menjadi 2 wadah (adonan basah, dan adonan kering), setelah itu gulingkan ayam ke dalam adonan basah, kemudian gulingkan lagi ke dalam adonan kering, remas-remas ayam sampai terbalut tepung..
- Siapkan wajan, dan masukan minyak goreng, tunggu sampai panas. Setelah minyak goreng panas, masukan ayam yang sudah berbalut tepung ke dalam wajan, goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan..
- Buatlah sambal hijaunya, masukan bawang merah, bawang putih, kencur, lengkuas dan jahe ke dalam ulekan. Tambahkan garam dan penyedap rasa kemudian ulek. Masukan cabe hijau yang sudah diiris tipis, dan cabe rawit, ulek sampai halus. Tambahkan tomat hijau, ulek kembali..
- Siapkan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menumis, tunggu sampai panas, dan masukan sambal hijau kedalam wajan, tumis sampai harum, kemudian tambahkan air. Aduk perlahan, tambahkan gula merah secukupnya, dan cicipi, tunggu sampai airnya menyerap..
- Setelah airnya berkurang, masukan ayam goreng tepung ke dalam wajan, aduk-aduk hingga terampur dengan sambal hijau, setelah tercampur rata, siapkan ulekan, masukan satu persatu ayam ke dalam ulekan kemudian geprek/penyet-penyet perlahan, tata di atas piring. Terakhir, campurkan daun kemangi dengan sambal hijau dan taruh di permukaan piring menutupi ayam penyetnya..
- Ayam penyet sambal hijau kemangi siap untuk dihidangkan dengan nasi putih hangat, tahu goreng/tempe..