Ayam Penyet.
Anda dapat membuat Ayam Penyet menggunakan 20 bahan dan 6 step by step. Begini cara memasak Ayam Penyet yang baik.
Bahan-bahan Ayam Penyet
- Anda Membutuhkan 1 ekor untuk ayam kampung, potong2.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 2 ruas jari untuk lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 ruas jari untuk jahe, geprek.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun jeruk, buang tulangnya sobek2.
- Siapkan 1 buah untuk jeruk nipis.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk gula dan garam.
- Anda perlu 600 ml untuk air.
- Anda perlu untuk Bumbu ungkep :.
- Anda perlu 4 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1/4 sdt untuk merica butiran.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk ketumbar.
- Anda Membutuhkan 1 ruas jari untuk kunyit tua.
- Siapkan 2 butir untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan untuk Sambal :.
- Anda perlu 15 buah untuk cabe rawit merah (sesuai selera).
- Anda perlu 1 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdt untuk garam.
- Anda perlu 1/4 sdt untuk kaldu bubuk (bs ganti ajinomoto/sasa).
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk gula pasir (opsional).
Step by step Ayam Penyet
- Cuci bersih ayam lalu beri perasan jeruk nipis, sisihkan. Haluskan bumbu halus..
- Didihkan air lalu masukkan ayam dan bumbu halus serta, kahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Rebus selama kurang lebih 45 menit atau sampai empuk dan air menyusut..
- Tiriskan ayam sampai airnya tidak menetes lagi. Lalu goreng dalam minyak dengan panas sedang. Tiriskan jika sudah terlihat kecoklatan..
- Sambal : haluskan semua bumbu sambal dengan cobek..
- Ambil ayam tadi lalu geprek di atas sambal. Sajikan..
- Note : jika suka versi sambal matang maka bisa dengan cara menambahkan minyak panas sisa menggoreng ayam tadi ke atas wadah sambal. Ini disebut juga sambal korek.