Name: Soto Ayam Kuah Kuning
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: bahan kuah :; 1/2 ekor ayam bersihkan; 1,5 liter air; 1 jempol lengkuas/laos utuh (digeprek); 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 batang serai; secukupnya garam; secukupnya merica; secukupnya kaldu ayam; bahan bumbu kuning :; 6 siung besar bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 sdm penuh jahe giling (1 jempol jahe utuh); 1 sdm penuh kemiri (4-5 kemiri utuh); 1 sdm kunyit giling (1,5 ruas kunyit utuh); 1 batang daun bawang (diiris); bahan pelengkap :; 1 bgks sohun (direndam, tiriskan); 1 buah kentang (potong dadu, goreng); 1 potong ayam (digoreng, disuir); 1 batang seledri (iris halus); sesuai selera cabe rawit (direbus, giling); 1 buah tomat (diiris); 1/4 buah kol (diiris); 1 buah jeruk nipis; secukupnya kecap; sesuai selera bawang goreng

Soto Ayam Kuah Kuning.

Anda dapat membuat Soto Ayam Kuah Kuning menggunakan 28 bahan dan 4 langkah demi langkah. Begini cara membuat Soto Ayam Kuah Kuning yang benar.

Bahan-bahan Soto Ayam Kuah Kuning

Siapkan untuk bahan kuah :.
Siapkan 1/2 ekor untuk ayam bersihkan.
Anda Membutuhkan 1,5 liter untuk air.
Anda Membutuhkan 1 jempol untuk lengkuas/laos utuh (digeprek).
Siapkan 3 lembar untuk daun salam.
Anda perlu 4 lembar untuk daun jeruk.
Siapkan 1 batang untuk serai.
Anda perlu secukupnya untuk garam.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk merica.
Anda perlu secukupnya untuk kaldu ayam.
Anda perlu untuk bahan bumbu kuning :.
Anda Membutuhkan 6 siung besar untuk bawang putih.
Anda perlu 8 siung untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 2 sdm untuk penuh jahe giling (1 jempol jahe utuh).
Siapkan 1 sdm untuk penuh kemiri (4-5 kemiri utuh).
Anda Membutuhkan 1 sdm untuk kunyit giling (1,5 ruas kunyit utuh).
Anda perlu 1 batang untuk daun bawang (diiris).
Anda Membutuhkan untuk bahan pelengkap :.
Siapkan 1 bgks untuk sohun (direndam, tiriskan).
Siapkan 1 buah untuk kentang (potong dadu, goreng).
Siapkan 1 potong untuk ayam (digoreng, disuir).
Siapkan 1 batang untuk seledri (iris halus).
Siapkan sesuai selera untuk cabe rawit (direbus, giling).
Anda perlu 1 buah untuk tomat (diiris).
Siapkan 1/4 buah untuk kol (diiris).
Anda perlu 1 buah untuk jeruk nipis.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk kecap.
Anda perlu sesuai selera untuk bawang goreng.

Step by step Soto Ayam Kuah Kuning

Rebus air masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan ayam. Buang busa2 berwarna keruh selama merebus ayam. (Supaya kuah tetap bening).
Setelah ayam matang, keluarkan dr rebusan. Lumuri dengan bubuk kaldu dan jeruk nipis. Goreng, suir2. (Ayam yg sudah di suir, tulangnya bisa dimasukkan lg ke dlm air rebusan, biar kuahnya terasa kaldu).
Giling semua bahan bumbu kuning kecuali daun bawang. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam, merica, dan bubuk kaldu ayam, koreksi rasa..
Masukkan sohun ke dalam mangkok. Beri kuah secukupnya. Tambahkan kol, kentang goreng, seledri, ayam suir, dan tomat. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan cabe rawit giling, kecap dan perasan jeruk nipis..