Name: Soto Ayam kuah kuning
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: Bumbu halus :; 5 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 5 biji kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit (saya pake secukupnya kunyit bubuk); Daun jeruk; Daun salam; 1 ruas lengkuas (geprek); Bahan pelengkap :; 3 potong ayam (kalau saya sdh di ungkep); 3 butir telur rebus; secukupnya Soun; secukupnya Tauge; Kol iris tipis secukupnya; Jeruk nipis; Daun bawang, daun seledri; Bawang goreng; Kerupuk udang (sesuai selera); Bahan sambel :; 10 biji cabe rawit; 2 siung bawang putih; Gula garam

Soto Ayam kuah kuning.

Anda dapat memasak Soto Ayam kuah kuning menggunakan 23 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Soto Ayam kuah kuning yang baik.

Bahan-bahan Soto Ayam kuah kuning

Siapkan untuk Bumbu halus :.
Siapkan 5 siung untuk bawang putih.
Anda perlu 3 siung untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 5 biji untuk kemiri.
Siapkan 1 ruas untuk jahe.
Anda perlu 1 ruas untuk kunyit (saya pake secukupnya kunyit bubuk).
Anda Membutuhkan untuk Daun jeruk.
Anda Membutuhkan untuk Daun salam.
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas (geprek).
Anda perlu untuk Bahan pelengkap :.
Siapkan 3 potong untuk ayam (kalau saya sdh di ungkep).
Anda Membutuhkan 3 butir untuk telur rebus.
Siapkan secukupnya untuk Soun.
Anda perlu secukupnya untuk Tauge.
Anda Membutuhkan untuk Kol iris tipis secukupnya.
Siapkan untuk Jeruk nipis.
Anda Membutuhkan untuk Daun bawang, daun seledri.
Anda perlu untuk Bawang goreng.
Siapkan untuk Kerupuk udang (sesuai selera).
Siapkan untuk Bahan sambel :.
Anda Membutuhkan 10 biji untuk cabe rawit.
Anda Membutuhkan 2 siung untuk bawang putih.
Siapkan untuk Gula garam.

Step by step Soto Ayam kuah kuning

Haluskan bumbu. Kemudian tumis, masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai wangi angkat titiskan. Didihkan air kurang lebih 1 1/2 liter jika sudah mendidih masukkan bumbu halus. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa didihkan..
Siapkan bahan pelengkap. Goreng ayam yang sdh di ungkep. (Bisa juga ayam mentah dimasukkan ke kuah soto dimasak bersamaan) suir2 ayamnya sisihkan. masukkan tulang ayam ke kuah..
Rebus telur, potong2 kol, bersihkan toge (lebih bagus pake touge mini) iris daun bawang dan seledri, siram soun dengan air panas (jangan terlalu lama terendam air panas) buang airnya sisihkan. Potong jeruk nipis..
Untuk sambel nya. Ulek cabe rawit dan bawang putih tumis dengan sedikit minyak jika sudah wangi masukkan air gula garam didihkan angkat dan sisihkan.
Untuk penyajian. Siapkan mangkok masukkan kol, tauge, soun, suiran ayam, potong2 telur rebus, siram dengan kuah kuning yg telah mendidih tambahkan daun bawang,seledri dan bawang goreng, iris jeruk nipis, peras. Tambahkan sambel sesuai selera dan kerupuk udang. Sajikan hangat dengan nasi..