Name: 47 - Soto Ayam Bumbu Kuning
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 250 gr ayam (saya pakai bagian yg ada tulangnya, spt paha, sayap, dada yg ada tulangnya); 100 gr toge; 2 lembar kol (iris kecil); 1 keping bihun; 1/2 tsp lada bubuk; secukupnya garam; Secukupnya penyedap rasa ayam; 1 liter air; Bumbu cemplung :; 1 batang sereh (geprek); 1 ruas lengkuas (geprek); 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; Bumbu halus :; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/4 tsp ketumbar bubuk; 1 butir kemiri; Sambal :; 5 buah cabe rawit; 5 buah cabe keriting; secukupnya Garam; secukupnya Minyak

47 - Soto Ayam Bumbu Kuning.

Anda dapat membuat 47 - Soto Ayam Bumbu Kuning menggunakan 25 bahan dan 9 step by step. Inilah cara memasak 47 - Soto Ayam Bumbu Kuning yang baik.

Bahan-bahan 47 - Soto Ayam Bumbu Kuning

Anda perlu 250 gr untuk ayam (saya pakai bagian yg ada tulangnya, spt paha, sayap, dada yg ada tulangnya).
Siapkan 100 gr untuk toge.
Anda perlu 2 lembar untuk kol (iris kecil).
Anda perlu 1 keping untuk bihun.
Siapkan 1/2 tsp untuk lada bubuk.
Anda perlu secukupnya untuk garam.
Siapkan Secukupnya untuk penyedap rasa ayam.
Siapkan 1 liter untuk air.
Anda perlu untuk Bumbu cemplung :.
Anda perlu 1 batang untuk sereh (geprek).
Siapkan 1 ruas untuk lengkuas (geprek).
Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun salam.
Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun jeruk.
Siapkan untuk Bumbu halus :.
Siapkan 2 ruas untuk kunyit.
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk jahe.
Anda perlu 6 siung untuk bawang merah.
Siapkan 4 siung untuk bawang putih.
Anda perlu 1/4 tsp untuk ketumbar bubuk.
Siapkan 1 butir untuk kemiri.
Anda perlu untuk Sambal :.
Siapkan 5 buah untuk cabe rawit.
Anda Membutuhkan 5 buah untuk cabe keriting.
Siapkan secukupnya untuk Garam.
Anda perlu secukupnya untuk Minyak.

Langkah-langkah 47 - Soto Ayam Bumbu Kuning

Didihkan air secukupnya. Saat mendidih, masukan kol, rebus kol hingga air mendidih lalu tiriskan. Lakukan hal yg sama utk toge. Sedangkan untuk bihun cukup direndam di air panas hingga melunak. Sisihkan..
Haluskan bumbu halus dgn blender atau di ulek. Sisihkan..
Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum. Sisihkan..
Didihkan 1 liter air. Ketika air sudah mendidih masukan ayam. Rebus ayam sampai setengah matang..
Ketika ayam sudah setengah matang, masukan tumisan bumbu, garam, lada bubuk dan penyedap rasa. Pada tahapan ini saya memasukan garamnya hanya 1 tsp saja. Aduk rata, lalu rebus ayam hingga matang..
Angkat ayam dari kuah soto. Lalu goreng hingga kecoklatan. Lalu suir2. Sisihkan..
Panaskan kembali kuah soto yg tanpa ada ayam. Lalu koreksi rasa. Kuah soto saya buat agak lebih asin dari standar asin saya. Agar saat tercampur dengan bihun dan sayurannya asinnya berasa..
Atur bihun, toge, kol, suiran ayam didalam mangkok. Lalu berikan taburan daun bawang. Lalu siram dengan kuah soto. Tambahkan sambal dan perasan air jeruk nipis..
Pembuatan sambal : goreng cabe rawit dan cabe keriting. Lalu ulek tambahkan garam sejumput..